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Risotto de setas y calabacín

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Todos sabemos que sal y chocolate funcionan bien juntos, ya que los sabores salados potencian el gusto del chocolate. Basándose en esto, el c...

17 muffins saludables para saciar tus ansias de dulce

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No voy a ser yo la que venga a daros lecciones sobre que el desayuno es la comida más importante del día, seguro que ya todos lo sabéis. Pero sin embargo a muchos, entre las que me incluyo, nos tendrían que poner un candado en la despensa para a la hora del desayuno no lanzarnos a la caja de sobados pasiegos o cookies de mantequilla y acabar mojándolos en el café como si no hubiese mañana.

Es por eso que hoy os propongo 17 muffins saludables para saciar tus ansias de dulce. Con estas recetas veréis que son muy sencillos de preparar y una alternativa mucho más sana que la bollería industrial. Así que venga, sacudiros esa pereza, encender el horno y poneros con alguna de estas propuestas de muffins que hoy os mostramos en Directo al Paladar. Leer Mas

Risotto de setas y calabacín

  Ya hace tiempo de la última vez que hice risotto y tenía muchas ganas de volver a probarlo as

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Orejas gallegas de carnaval. Receta con Thermomix

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En Galicia, y durante ”o Entroido”, pocas son las casas en donde no se preparen orejas de carnaval, un dulce típico que es un sencillo manjar de esos de empezar a comer y no parar. Yo las suelo hacer siempre por estas fechas siguiendo una receta clásica como la que hacía mi abuela con manteca de vaca, que es mantequilla cocida, pero podéis sustituirla por mantequilla, manteca de cerdo o incluso aceite de oliva.

Hoy os traigo la receta para preparar con Thermomix, pues si ya es una masa bastante sencilla de por sí, si disponéis del robot no os llevará más de cinco minutos, por lo que ya no hay excusa para no probar este dulce típico gallego. Leer Mas

La nueva “locura” de Dominique Persoone, bombones rellenos de caviar

Bombones Kaviar

Todos sabemos que sal y chocolate funcionan bien juntos, ya que los sabores salados potencian el gusto del chocolate. Basándose en esto, el chocolatero belga que ya nos dejó sorprendidos con el chocolate para esnifar ha lanzado un nuevo producto. La nueva “locura” de Dominique Persoone son unos bombones rellenos de caviar.

El caviar que utiliza para elaborar sus bombones procede de España, y así lo ha elegido porque es un producto sostenible, criado o cultivado con un coste para él de unos 280€ por 120 g de huevas de esturión. Teniendo en cuenta que usa 1,2 g de caviar en cada bombón, se entiende que la nueva “locura” del chocolatero belga tenga un coste elevado, concretamente 27 euros la caja de nueve bombones.

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Ensaladas de invierno: salpicón de merluza y gambas. Receta

Salpicon Final

Aunque este año parece que no es tan crudo como en años anteriores, también en esta época nos gusta preparar ensaladas de invierno como este salpicón de merluza y gambas con el que resolver una cena sin complicarnos mucho.

En invierno también es muy conveniente tomar ensaladas, pero lógicamente nos toca adaptarlas para que sean más proteicas y nos hagan sentirnos bien pese a que la temperatura exterior sea más baja. Una buena forma de hacerlo es con recetas que usan pescado cocido y mariscos para enriquecer la habitual mezcla de hortalizas picadas.

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Brindo por tí y por mí!

Afortunada o desafortunadamente con esta condición de madres, que a veces nos toma por sorpresa (así

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Jubilación de Graham Hines, director de Vinos de Jerez en Reino Unido

El Consejo Regulador anuncia la jubilación de Graham Hines, director de Vinos de Jerez en Reino Unido

Jerez, febrero de 2016. Beltrán Domecq, presidente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez , ha transmitido a Graham Hines, director de Vinos de Jerez en Reino Unido , sus mejores deseos en esta nueva etapa que comienza, además de reconocer y elogiar su significativa contribución a la promoción de sus vinos en Gran Bretaña, uno de los principales mercados de vino del mundo y principal destino de las exportaciones jerezanas.

“Los últimos ocho años han sido decisivos para la recuperación que el jerez está experimentado en Inglaterra y ha sido un honor contar con Graham Hines en el sector para presidir un período tan importante en nuestra historia. Bajo su dirección hemos alcanzado una posición más sólida en el mercado, consiguiendo un número récord de importadores, bodegas representadas y una creciente presencia de tipologías de vinos de Jerez, no tan conocidas en este mercado” destacó el presidente del Consejo.

“Aún con sentimientos encontrados, decidí dar el paso de retirarme después de un período desafiante y a la vez gratificante, en el que me he dedicado por entero al jerez. Continuaré siguiendo desde muy cerca su desarrollo y les deseo mucho éxito en el futuro” expresó Hines.
BeltranDomecq_Graham Hines

Angeline Bayly, directora de la agencia de comunicación, Bespoke Drinks Media, después de haber trabajado junto a Hines durante siete años, se hará cargo a partir de ahora de la gestión promocional del jerez en Inglaterra.

Bayly seguirá trabajando en estrecha colaboración con el Consejo Regulador de Jerez y Manzanilla para implementar una estrategia de marketing revitalizada e impactante para el mercado británico.

“Ha sido un privilegio trabajar con Graham, hemos llevado a cabo una amplia variedad de actividades promocionales durante los últimos siete años, en los que hemos aprendido mucho de él y por lo que le estoy particularmente agradecida. Echaremos de menos su extraordinario conocimiento sobre los vinos de Jerez pero estoy convencida de que contaremos con una campaña fascinante e innovadora a lo largo de este 2016, basada en los proyectos y propósitos en los que tanto Graham ha trabajado y defendido” destacó Bayly.

El Reino Unido sigue siendo el mercado de exportación más importante para el jerez, donde se ha ido incrementando su actividad en los últimos años, sobre todo gracias a actividades anuales como Great Sherry Tasting, Sherry Festival e International Sherry Week.

Para más información en el 956.33.20.50 o comunicacion@sherry.org

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Vertedor y stopper para aceitera “Oiladdin”

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“Al igual que la legendaria lámpara,éste stopper te concederá tres deseos : verterá tu preciado líquido fácilmente, sellará la botella y sobre todo, dará ésta un encanto especial” .

Se trata de un vertedor y stopper para botellas en silicona; práctico y con el toque siempre encantador de Peleg Design. Leer Mas

Marcos Morán, Premio Chef de l’Avenir de la Academia Internacional de Gastronomía

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Marcos Morán, Premio Chef de l’avenir de la Academia Internacional de Gastronomía. El premio al chef del porvenir, -que anteriormente han conseguido otros grandes cocineros españoles como Martín Berasategui, Josean Alija, Ángel León o David Muñoz-, ha sido concedido este año al cocinero de Casa Gerardo en Prendes.

Este premio, concedido a los cocineros a quienes la Academia Intenacional considera como chefs con gran futuro profesional, llega a Marcos Morán (que ya tiene una estrella Michelín en su restaurante) por haber sido capaz de reformular de forma creativa, la cocina asturiana tradicional, consiguiendo crear una cocina asturiana del siglo XXI.

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Bodegas en Haro 3/15 – Hoy “R. Lopez de Heredia”

Lopez-de-HerediaR. López de Heredia Viña Tondonia le invita a conocer un poco más sobre la familia y el personal que le da vida, su historia, sus viñedos, sus bodegas y sus prestigiosas marcas. Esperamos que sepan apreciar, después de 138 años de historia, la paciente elaboración, crianza y envejecimiento de nuestros vinos, con la finalidad de hacerles disfrutar con aromas y sabores que deseamos sean el complemento justo y necesario de sus mejores momentos.

En la mítica ciudad de Haro, capital de La Rioja Alta, tal vez donde mejor se produce la extraordinaria suma de coincidencias entre la bondad del clima y severidad de la tierra, se encuentran las Bodegas López de Heredia, las más antiguas de Haro y una de las tres primeras de La Rioja.

Allá por el año 1877, y fruto de las inquietudes creadas a mediados de siglo por la llegada de los negociantes vinateros franceses (venidos a La Rioja para solucionar los problemas causados por la filoxera en sus viñedos), fue cuando Don Rafael López de Heredia y Landeta, profundo conocedor y buen alumno de estos profesionales, decide seguir sus pasos y comienza a planificar y construir lo que hoy es la bodega.121105-maria-josc3a9-lc3b3pez-de-heredia.jpg

Tan sabia y meticulosamente, que esta especie de catedral del vino, al igual que las auténticas, se encuentra todavía inacabada y quizás proviene de ese espíritu aún latente del fundador la sensación que se respira, al pisar sus naves, de haber viajado retrocediendo en el tiempo.

Entre 1913 y 1914, Don Rafael López de Heredia y Landeta, a la par que iba cimentando sus instalaciones industriales, llevó a cabo la plantación “Viña Tondonia”, dando origen al producto más conocido de la bodega. Viña Tondonia es un hermoso viñedo de más de 100 hectáreas, situado a la margen derecha del río Ebro, donde se cultivan las viníferas más típicamente riojanas. López de Heredia posee además otros tres viñedos, enclavados igualmente en la zona alta de la Rioja, denominados “Viña Cubillo”, “Viña Bosconia” y “Viña Zaconia”.2b5524ba-870f-877e-16f7-f1d44f85d454

Los viñedos ocupan una extensión total de 170 hectáreas, con una producción media anual de unos 800.000 kilos de uva, que se destinan a la elaboración de los vinos de la más alta calidad. La estratégica situación de los mismos, la calidad excepcional de las plantaciones, así como de las variedades empleadas, tienen su complemento imprescindible en una magnífica bodega, cuyo proceso de creación fue similar a la plantación de los viñedos, lentamente, con el máximo cariño.832bfd8c-41fe-13a9-6768-73ab0a4a6037

Hoy en día, estas instalaciones constituyen un modelo. Bodegas R. López de Heredia Viña Tondonia se asientan sobre una superficie total de 53.076 metros cuadrados, de los que 19.718 se hallan edificados, correspondiendo 3.433 metros cuadrados a la bodega subterránea, con calados de hasta 200 metros de largo, a una profundidad de más de 10 metros, perforados en el corazón de un colosal bloque de piedra arenisca, a cuyos lados se prolongan hileras interminables de barricas (12.900 barricas bordelesas se guardan en sus entrañas).

Llegar por avión:Los aeropuertos de Bilbao, Vitoria y Logroño se encuentran al pie de la Autopista AP-68 y a menos de una hora de coche de Haro.

Llegar por carretera :Desde Burgos: Por la Autopista AP-1, saliendo en Pancorbo.

Desde Logroño: por la Autopista AP-68 o por a carretera Nacional N-232.

Desde Bilbao: por la Autopista AP-68.

Coordenadas UTM:X: 512641.38 / Y: 471494.63 / HUSO: 30Coordenadas GEO:Latitud: 42º 35′ 9.96” Norte (N) / Longitud: 2º 50′ 45.39” Oeste (W)

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