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Probamos Taco Pato, la tapa de la G...

Aún estás a tiempo de disfrutar la Ruta del Tequila Herradura, que como ya os hemos contado anteriormente, ha preparado una deliciosa p...

Los estadounidenses tiran el 31% de...

Por mucho que nos esforcemos en organizar los menús, en tener vigiladas las fechas de caducidad y en sacar partido de las sobras con recetas ...

Tartas navideñas. Las diez más popu...

Aunque durante estas fiestas de Navidad la ración de dulce la tenemos cubierta de sobra con nuestros dulces tradicionales que no pueden falta...

Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas XV

Pregunta DiciembreAquí estamos nuevamente con una nueva selección de las mejores preguntas y respuestas de nuestros lectores. En las últimas dos semanas, todos hemos estado volcados con la preparación de los menús y recetas navideñas, y lógicamente también se ha notado en nuestras dudas. Aquí tenéis la selección con Lo mejor de Directo al Paladar Respuestas.

Recordad que como siempre os decimos, esta sección tiene la vocación de participación y colaboración. Nos encanta ver que contáis con nosotros cuando tenéis alguna duda con recetas o temas de gastronomía y estamos siempre dispuestos a contestar vuestras dudas si conocemos una respuesta o a investigar para poder dárosla lo antes posible. Animáos a consultar vuestras dudas y a responder las de los demás. Y ya sin más dilación, comenzamos nuestra selección con lo mejor de Directo al Paladar Respuestas.

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Probamos Taco Pato, la tapa de la Gabinoteca maridada con Tequila Herradura Reposado

Herradura Taco PatoAún estás a tiempo de disfrutar la Ruta del Tequila Herradura, que como ya os hemos contado anteriormente, ha preparado una deliciosa propuesta gastronómica en colaboración con seis gastrobares o restaurantes de Madrid. Si hace unas semanas os hablábamos de la sugerencia de David Muñoz, hoy os vamos a contar qué ha preparado Nino Redruello de la Gabinoteca, su plato “Taco pato con margarita de Tequila Herradura“.

Desde finales del mes de octubre, se puede disfrutar de esta ruta de tapas originales de grandes chefs, maridadas con Tequila Herradura, que termina el próximo 24 de diciembre. Hasta entonces podréis disfrutar del Taco Pato o de cualquiera de las otras propuestas vigentes hasta el día de Nochebuena.

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Los estadounidenses tiran el 31% de todos los tomates que compran

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Por mucho que nos esforcemos en organizar los menús, en tener vigiladas las fechas de caducidad y en sacar partido de las sobras con recetas de aprovechamiento, es complicado no acabar desperdiciando algo de comida.

Lo que ocurre es que ese “algo” es normalmente más de lo que creemos, y cuando se transforma en una cantidad palpable, nos asustamos. Como cuando limpias la nevera y los armarios y te sorprendes de todo lo que tienes que tirar. Claro que no creo que aquí lleguemos al nivel de los estadounidenses, que tiran el 31% de todos los tomates que compran.

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Tartas navideñas. Las diez más populares

Tartas Mg 8878 Blog

Aunque durante estas fiestas de Navidad la ración de dulce la tenemos cubierta de sobra con nuestros dulces tradicionales que no pueden faltar en ninguna casa, también nos puede apetecer preparar una tarta para lucirnos con nuestros invitados o para llevarla a una casa a la que vayamos invitados. Por si ese es vuestro caso, os he preparado un paseo por la red especial a la búsqueda de las siete tartas navideñas más populares o más apetitosas.

Por supuesto, cualquier tarta nos puede servir para estas fechas, pues una tarta en si ya significa fiesta y celebración, pero he intentado que en esta recopilación aparezcan las que tengan un carácter más específicamente navideño, ya sea por los ingredientes o por la decoración. Leer Mas

Receta de huevos rellenos de atún

Huevos Rellenos

La de los huevos rellenos de atún es una de las recetas más fáciles que se pueden hacer y también una de las más clásicas. ¿Quién no los ha comido en casa de su madre o de su abuela? Pues la verdad es que a pesar de su sencillez o precisamente por ello es difícil encontrar alguien a quien no le gusten.

Yo he hecho la versión más clásica, pero podéis variar estos huevos rellenos añadiéndoles unos trocitos de langostino, de salmón, unas anchoas o lo que se os ocurra. También podéis elegir si poner o no la salsa de tomate, pero a mi me parece que le da un toque muy bueno. Leer Mas

Castaña pilonga: Cinco recetas para aprovechar este ingrediente

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La castaña ha sido siempre un fruto muy importante en la alimentación de nuestros antepasados sobre todo en la zona norte de nuestro país. Antes del descubrimiento de América, y de que el maíz y la patata llegaran a Europa, éstas junto con el trigo eran la base de la alimentación europea.

En la actualidad aunque su empleo en la alimentación no es tan relevante como antes, se esta recuperando la tradición gastronómica que gira en torno a ella, y desde el otoño es protagonista de muchas recetas dulces y saladas como las que hoy os presentamos aquí. Y es que se puede decir que la castaña pilonga… ¡está de moda! Leer Mas

Cómo hacer turrón de yema tostada. Receta

Turron Yema tostada

Aún estáis a tiempo de preparar estas navidades este delicioso turrón de yema tostada que con su punto casero y rústico, se hace irresistible. El turrón de yema no puede faltar en ninguna mesa navideña pues ya se ha convertido en un clásico, casi tan famoso como el de Jijona o el de Alicante.

Su preparación es muy sencilla y tan solo debéis de contar con la ayuda de un termómetro de cocina para medir el punto del azúcar, después poco más que mezclar ingredientes, poner en el molde y en dos días degustar este exquisito dulce navideño. Leer Mas

“La nueva ley del ibérico es un paso adelante hacia la transparencia”. Entrevistamos a Gonzalo Terreros, fundador de Belotea.com

Gonzalo Terreros Y Su Equipo

Gonzalo Terreros es fundador de Belotea.com, una tienda online dedicada a los ibéricos y el aceite, aunque también se pueden encontrar quesos y vinos. Hemos tenido la oportunidad de charlar con él, hablar un poco sobre su negocio y también sobre todo el tema de la normativa de ibéricos, ahora que estamos todos buscando un jamón para estas Navidades.

  • Los primero de todo ¿Qué es Belotea? ¿Con qué objetivo nace?

Belotea es bellota y es olea (aceite en latín). Belotea es cuando llueven bellotas de los árboles (todavía no está en el diccionario de la RAE). Todo en Belotea es materia prima natural elaborada con arte, dedicación, cuidado y esmero. Belotea es tradición, transparencia y modernidad.

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Paseo por la gastronomía de la Red: aperitivos y canapés para el menú Navideño

Sopa De Pera 01wConforme se va acercando la noche del día 24, cuando todos nos reuniremos con la familia y amigos para celebrar la Nochebuena, vamos terminando de decidir cuál será nuestro menú navideño, qué aperitivos serviremos, qué entrante y qué plato principal, sin olvidarnos del postre y los clásicos dulces navideños. Por eso, hoy queremos ver en nuestro Paseo por la gastronomía de la Red, aperitivos y canapés para el menú Navideño, a sabiendas de que esta parte del menú siempre es susceptible de incorporar un nuevo pincho o una nueva idea, incluso en el último momento.

Como siempre, os recordamos que si queréis tomar parte en nuestro Paseo por la Gastronomía de la Red, podéis enviarnos vuestras recetas con el tema que vayamos a preparar, a través de nuestro formulario de contacto. Recordad que las recetas que nos enviéis, deben ser recetas nuevas publicadas en vuestros blogs y no recetas de vuestro archivo publicadas hace tiempo. La próxima semana, el tema que os proponemos para el día 23 será recetas para la comida del día de Navidad, para ver vuestras sugerencias.

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Merluza al horno con patatas panaderas. Receta de Navidad

Merluza Al Horno Con Patatas PanaderaLa receta de hoy es una buena opción para ofrecer a los nuestros en una de las cenas y comidas familiares en una de las próximas fiestas navideñas. Un pescado que gusta a todos como la merluza, realzado con una corta cocción en el horno y acompañado con las patatas más sencillas y más tiernas como guarnición. La receta de merluza al horno con patatas panaderas es excelente para la Navidad.

Como las patatas panaderas tardan un poco más que el pescado en estar listas, comenzaremos con ellas, preparándolas para ser horneadas y metiéndolas en el horno durante unos 15 minutos, antes de incorporar el pescado que se hace en unos 10 minutos aproximadamente. Después serviremos todo en la misma bandeja, de forma que además, no vamos a manchar nada más con esta preparación.

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