Conoces El Secreto de la Riqueza Absoluta?
 

Celebrando el #CabernetDay

Ayer se celebró la 5ta edición del Día del Cabernet, celebración que se realiza el jueves antes del primer lunes de sept...

Cata de cerveza artesana rubia Gred...

Aunque el tema de las catas de cervezas suele ser más habitual en los post de mi compañero minue, de vez en cuando a mí tambi&e...

Panna Cotta de mojito. Receta

Este verano, por aquello de no encender el horno bajo ningún pretexto, me he aficionado a preparar Panna Cotta en diversas variantes. El otro...

Descubre el Tomate Negro de Santiag...

Después de muchos años comiendo tomates que no saben a nada, eso sí, perfectos de forma, color y tamaño, se agradece que...

Celebrando el #CabernetDay

Celebrando el #CabernetDay

Ayer se celebró la 5ta edición del Día del Cabernet, celebración que se realiza el jueves antes del primer lunes de septiembre y que está incluida en nuestro calendario de celebración de cepas.

En esta ocasión lo festejamos con una invitación de parte de Eurovinos para probar 4 de los productos que importan y que forman parte de una buena representación de la cepa Cabernet Sauvignon.

Estas fueron las etiquetas de la sesión.

JeanJean Cabernet Sauvingon 2011 JeanJean Cabernet Sauvingon 2011
Una botella sinuosa presenta a este vino de Languedoc, 100% Cabernet Sauvignon, sin paso por barrica.
Un vino joven pero correcto y agradable que en boca se presenta suave y con bajo contenido de alcohol y astringencia, lo que lo hace fácil de tomar.
Quartaut Cabernet Sauvignon 2012 Quartaut Cabernet Sauvignon 2012
Este vino, que también se ubica en la región de Languedoc, cuenta con una guarda de 6 meses en barricas.
En nariz se presenta más dulzón y láctico.
En boca es cremoso, se siente levemente madera y café. No es pesado y su nivel tánico es agradable.
Un vino muy versátil para tomar con frecuencia.
Château Gran Renom 2012 Château Gran Renom 2012
De Languedoc pasamos a Bordeaux con este vino que tiene 50% Merlot y 50% Cabernet Sauvignon con una guarda del 30% en barricas de roble francés.
Un vino que está listo para tomar y disfrutar desde que abres la botella. En boca se siente frescor y frutos rojos, algunos toques herbáceos y algo de pimienta.
Buen vino para los que quieren iniciarse explorando esta famosa región francesa.
Antoine Moueix 2010 Antoine Moueix 2010
Un blend de 50% Merlot y 50% Cabernet Sauvignon con guarda de 12 meses en barricas de roble francés.
Este Bordeaux necesita un poco más de cuidado para disfrutarlo ya que necesita decantación y reposo para que pueda abrirse y mostrar sus notas a fruta negra y su opulencia.

Un rápido paseo por algunas opciones de Cabernet Sauvignon centrados en Francia y que merecen ser probados para distintas ocasiones de consumo.

Foto crédito: Allegro Wines

Escrito en Antociano, blog de vinos

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Cata de cerveza artesana rubia Gredos

gredos_cerveza_cata.jpg

Aunque el tema de las catas de cervezas suele ser más habitual en los post de mi compañero minue, de vez en cuando a mí también me gusta tomar una cerveza y probar nuevas variedades que llegan al mercado. En esta ocasión, he probado unas curiosas cervezas artesanas elaboradas con agua de la sierra de Gredos, que dan nombre a esta marca. Sin más preámbulo, vamos con la cata de cerveza artesana rubia Gredos.

Esta marca ha presentado recientemente varias clases de cerveza: la cerveza artesana rubia Gredos, que es la que he probado para esta cata, y otras variedades como la cerveza de doble malta, las cervezas con cerezas, la cerveza aromatizada con cáscara de limón o una cerveza aromatizada con whisky de malta.

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Panna Cotta de mojito. Receta

Panna Cotta de Mojito

Este verano, por aquello de no encender el horno bajo ningún pretexto, me he aficionado a preparar Panna Cotta en diversas variantes. El otro día probé a hacer una Panna Cotta de Nutella y el éxito fue tal que me he animado a experimentar preparando esta receta de Panna Cotta de Mojito, perfecta para estos calurosos días de verano.

Y es que la Panna Cotta requiere muy poco tiempo de preparación, y apenas se mancha nada. La parte negativa es que hace falta esperar al menos seis horas a que se enfríe y cuaje para poder disfrutarla.

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Descubre el Tomate Negro de Santiago. Puro sabor a tomate como el de antes

Tomate negro de Santiago

Después de muchos años comiendo tomates que no saben a nada, eso sí, perfectos de forma, color y tamaño, se agradece que se recuperen variedades autóctonas olvidadas como es el caso del tomate que os presento hoy, el Tomate Negro de Santiago, que llega de nuevo para llenar nuestras mesas de sabor.

Esta antigua variedad de tomate autóctono que había desaparecido prácticamente como cultivo, ha sido objeto de una intenso trabajo de recuperación por parte del CIAM, Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, en la provincia de A Coruña, consiguiendo que se extienda por las diferentes huertas gallegas con gran aceptación. Leer Mas

Tarta de arroz con leche. Receta sin horno

Tarta de arroz con leche

¿Os apetece disfrutar de una tarta deliciosa, que se prepara sin horno y con sabor asturiano? Pues entonces os aconsejo que preparéis esta tarta de arroz con leche, con el toque riquísimo de la canela y tan sencilla que hasta el más inexperto podrá hacerla con éxito.

Además podemos considerarla como una receta de aprovechamiento si para prepararla usamos lo que nos haya sobrado de cocinar un arroz con leche o bien como es mi caso, pues en casa nos encanta, preparar el arroz exclusivamente para darse el gustazo de disfrutar de este pastel. Leer Mas

¿Cual ha sido tu descubrimiento gastronómico de este verano? La pregunta de la semana

Tiramisú

Aunque para muchas personas estos tiempos no dan para muchas alegrías, el verano es la época de las vacaciones y los viajes por excelencia. Y una de las cosas de las que más se disfruta durante los viajes es de conocer la gastronomía de los lugares que visitamos, es raro que volvamos de nuestras vacaciones sin algún producto típico de los sitios que recorremos, o que no probemos en algún restaurante un magnífico plato del que nos acordaremos toda la vida. Por eso la última pregunta de la semana de este mes es:

¿Cual ha sido tu descubrimeiento gastronómico de este verano?

Por lo que ha mi respecta, mi descubrimiento gastronómico del verano ha sido un maravilloso tiramisú que comí en un pequeño restaurante en Monterrosso en las Cinque Terre en Italia. Algo que prometía ser un postre de lo más corriente, e incluso bastante básico de presentación, resultó de una suavidad y de un sabor verdaderamente inolvidable. Por desgracia no recuerdo el nombre del restaurante, pero si alguna vez vuelvo a Monterroso no dejaré de pasarme por allí. Si queréis contarnos cual ha sido vuestro descubrimiento gastronómico de este verano no dejéis de pasaros por Directo al Paladar Respuestas Leer Mas

Pastel streusel de frutas de verano. Receta

Pastel streusel de frutas de verano

Hace unos días me regalaron una caja llena de deliciosas frutas de verano: fresquillas, paraguayos y nectarinas. Aparte de comerlas en fresco que quizás es la forma en la que más se disfrutan, una parte la he empleado en este pastel streusel de frutas de verano que es una verdadera delicia.

El streusel es una mezcla de mantequilla, harina y azúcar que se desmiga por encima del pastel antes de hornearlo y que hace un maravilloso contraste crujiente y dulce con la jugosidad y el toque ácido de las frutas. Leer Mas

Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XLII)

Dap México

El mes de agosto toca a su fin y con él otro verano que prácticamente se nos ha ido. Comienza pronto el curso escolar y es el momento de cargar pilas para el otoño, pero nada mejor que hacerlo cocinando y disfrutando de buenas recetas como a las que nos tienen acostumbrados nuestros amigos mexicanos en la sección de Directo al Paladar México todos los jueves.

Hoy como es habitual os traigo los mejores platos de esta semana, comenzando por un aperitivo que sirva para abrir boca como es el caso de estos chips crujientes de plátano con limón y chile, que me han parecido muy sugerentes. Seguimos con buenas recetas como ésta ¿Os apetece conocerlas? Leer Mas

Chipirones en salsa picante. Receta

Chipirones en salsa picante

Casi siempre que me acerco a la pescadería acabo llevándome un buen puñado de chipirones para preparar como hoy, esta receta de chipirones en salsa picante. Deliciosa, es una mezcla de sabores clásicos a los que la cayena le aporta una chispa que le da mucha alegría a la salsa.

Si podéis haceros con unos buenos chipirones frescos no dudéis en comprarlos, pues la textura y el sabor cambian al que presentan los congelados. Después, unos pocos y sencillos ingredientes hacen de esta mezcla de ingredientes una receta muy sabrosa. Leer Mas

Un delicioso calendario de mundos en miniatura

Miniature-calendar

Mi compañero minue y yo compartimos la fascinación por el trabajo de artistas como William Kass, que crean mundos en miniatura para diminutos muñecos a los que objetos corrientes se convierten en gigantes. En esa línea yo os traigo hoy la obra de Tanaka Tatsuya, autor de un delicioso calendario de mundos en miniatura.

Se trata de miniature calendar, un calendario online cuyo nombre se describe por sí mismo. Fue a finales de abril de 2011 cuando este autor japonés comenzó a crear escenas para sus diminutas figuras utilizando todo tipo de objetos, incluyendo muchos productos de alimentación. Desde entonces, cada día ofrece una imagen original siempre con mucha creatividad. Leer Mas