Ya Conoces "El Secreto de un Inversor Multi-Millonario"?
 

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Tarta Bakewell de lemon curd. Recet...

Esta tarta Bakewell de lemon curd es una de las muchas variaciones que he hecho de estas deliciosas tartas de origen inglés que desde que las...

Truco sencillo para que los plátano...

Cuando vi este truco para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros, me costó creerlo pero inmediatamente decid&iacu...

Tacos de pollo en salsa de pimienta...

En casa solemos comer pollo con bastante frecuencia y procuramos variar a menudo las recetas para no cansarnos ya que por sí solo el pollo (y ...

Visita a Santiago de la Espada en torno al cordero segureño

Cordero segureño

El fin de semana pasado un grupo de bloggers y periodistas fuimos invitados a acudir a Santiago de la Espada, en la provincia de Jaen para conocer sobre el terreno una de las delicias que se crían en esas tierras, el cordero segureño. Allí pudimos conocer algunos aspectos de la crianza de este tesoro gastronómico y conocer parte del extenso municipio de Santiago-Pontones.

El viaje fue organizado por Degusta Jaén, un organismo dependiente de la Diputación de Jaén encargado de la promoción de los productos alimentarios de la provincia que hace un excelente trabajo como hemos podido comprobar en distintas ocasiones. Leer Mas

Tarta Bakewell de lemon curd. Receta

tarta-bakewell-lemon-curd.jpg

Esta tarta Bakewell de lemon curd es una de las muchas variaciones que he hecho de estas deliciosas tartas de origen inglés que desde que las probé hace algunos años, se convirtieron en unas de mis tartas favoritas. Siempre las escojo cuando quiero quedar bien con mis invitados y siempre me hacen quedar bien.

Consisten en una base de masa quebrada, una capa de mermelada o lemon curd y una última capa de frangipán de almendra. La que prefiero creo que es la de mermelada de frambuesa, pero esta con lemon curd es también deliciosa. Creo que es importante que el relleno tenga un punto ácido para contrastar con el frangipán. Leer Mas

Truco sencillo para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros

platanos_truco_1.jpg

Cuando vi este truco para que los plátanos duren más tiempo sin ponerse negros, me costó creerlo pero inmediatamente decidí que tenía que comprobarlo de una forma empírica. Y una vez comprobado que el truco funciona, os cuento cómo hacerlo para que podáis utilizarlo a partir de ahora, (como yo).

Los plátanos de la izquierda y los de la derecha son del mismo racimo, pero a los de la izquierda les protegí con el truco que ahora os contaré y los otros los dejé tal cual. Ambos estuvieron durante siete días en el frutero, a temperatura ambiente, teniendo en cuenta que las fotos las he realizado durante los primeros días de septiembre en Madrid, manteniendo los plátanos a una temperatura media de menos de 20º.

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Tacos de pollo en salsa de pimienta casera. Receta

pollo_con_salsa_de_pimienta.jpgEn casa solemos comer pollo con bastante frecuencia y procuramos variar a menudo las recetas para no cansarnos ya que por sí solo el pollo (y en especial las pechugas) no tienen demasiado sabor. Hoy vamos a preparar unos jugosos tacos de pollo con una deliciosa salsa de pimienta casera.

Cuando cocinamos los muslos o jamoncitos de pollo, los hacemos lentamente como estos muslos en salsa de tomate especiada o los que asamos con salsa de vino y limón, pero cuando tenemos más prisa preparamos pechugas, pero en general no las compramos fileteadas y las cortamos en tacos o en medallones para que queden más jugosas.

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¿Cuál ha sido la ensalada más extraña que habéis comido? La pregunta de la semana

Concurso Bra

El verano es territorio de ensaladas de todo tipo. Lo que ocurre es que por muy extenso que sea nuestro fondo de armario, a veces uno se aburre de comer lo mismo, y a veces nos da por hacer experimentos o ir a comer a sitios donde los hacen. Por eso la pregunta de la semana es:

¿Cuál ha sido la ensalada más extraña que habéis comido?

Yo ahora mismo no recuerdo ninguna especialmente extraña, aunque sí recuerdo que alguna vez he encontrado algún ingrediente que no esperaba, como cebolla frita, flores comestibles… ¿Qué es lo más raro que os habéis encontrado vosotros? No encantaría que compartierais vuestra experiencia en Directo al Paladar Respuestas, y la semana que viene publicaremos la más valorada.

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Ensalada de higos crujientes y queso Stilton. Receta

Ensalada de higos crujientes y queso Stilton

Es tiempo de higos, así que en cuanto los veo en alguna tienda allá que me marcho con ellos para casa, y es que siempre les encuentro salida, ya sea para una preparación dulce como para otra salada. Hoy me he decidido por una ensalada de higos crujientes con queso Stilton que ha resultado deliciosa.

En esta ocasión he optado por higos morados y este queso inglés que me he traído directamente de Gran Bretaña y que le aporta, con su sabor característico, personalidad a la fruta y a los brotes que lo acompañaban. Una mezcla distinta para una ensalada original y que creo os va a encantar. Leer Mas

Curso El Vino, sus sensaciones y emociones

Asesorias GourmetLa Sommelier Vanessa Barradas estará dictando un curso de iniciación al mundo del vino cuyo nombre es El Vino, sus sensaciones y emociones, el mismo está dirigido a principiantes y aficionados.

Este es el contenido del programa:

  • Principios básicos (conceptos sobre el vino y la vid, su materia prima)
  • Factores vitícolas que modifican la calidad del vino (permanentes, variables, modificables, accidentales y otros)
  • Ciclo biológico de la vid (fases de infancia, adolescencia, adultez y vejez)
  • Ciclo anual de la vid
  • Proceso para la elaboración del vino (tintos, blancos, espumosos y otros)
  • La cata y la degustación, ¿Una gran confusión?
  • Sentidos que intervienen en la degustación (Práctica)
  • Servicio correcto del vino

Fecha:

  • Sábado 27 de septiembre en la Qta. Larraul en Los Campitos.

Inversión: Bs. 1.800,00

La duración es de 5 horas (de 9:00 am a 2:00 pm) e incluye material de apoyo (enviado de manera digital), refrigerios, degustación de vinos y certificado de participación. El cupo es limitado a sólo 15 personas.

Para la inscripción se pueden comunicar con Vanessa llamando al (412) 368.50.86 o al email vanessabarradas1@gmail.com.

Escrito en Antociano, blog de vinos

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Nuevo concurso en nuestro Club: Gana una batería de cocina Efficient con BRA

Concurso Bra

¿Quieres ganar una batería de cocina Efficient de BRA como la que usamos los editores de Directo al Paladar? Solo tienes que participar en el nuevo concurso #DesafioBra en nuestro Club, en el que regalamos cinco baterías de Cocina BRA valoradas en 235 euros cada una.

El lote está compuesto por cinco piezas: dos ollas altas, dos bajas y un cazo, todas de aluminio fundido con protección antiadherente de máxima calidad y tapas y asas a juegos. Para poder optar a alguno de los cinco lotes que repartimos solo tienes que participar en el concurso #DesafíoBRA.

La mecánica es extremadamente sencilla y el plazo acaba el día 30 de septiembre, así que anímate a participar y no renuncies a la posibilidad de conseguir esta completa batería de cocina Efficient de BRA.

Enlace | Gana una batería de cocina Efficient con BRA


La noticia Nuevo concurso en nuestro Club: Gana una batería de cocina Efficient con BRA fue publicada originalmente en Directo al Paladar por minue.



Escrito en Directo Al Paladar

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Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XLV)

Papa horneada

Llegamos a un nuevo jueves y, como sabéis, es el momento de cruzar el océano para echar un vistazo a las recetas que nos han preparado nuestros compañeros en Directo al Paladar México. Os recomiendo que no os las perdáis porque siempre tienen ideas deliciosas, ¿os apetece descubrirlas?

Esta semana hará las delicias de los más goloso, pues encontramos varias recetas de postres muy apetecibles. También parece que se va viendo poco a poco la llegada del otoño, pues nuestros amigos nos ofrecen platos reconfortantes y de cuchara ideales para cuando llegue de verdad el frío. Leer Mas

Plum cake de mezcla de pasas al té. Receta

Plum cake de mezcla de pasas al té. Receta

El origen del término plum cake es bastante curioso. Nos imaginamos que viene de la repostería tradicional británica, pero hoy en día creo que lo usamos más nosotros que ellos. En cualquier caso está claro que nos referimos a un bizcocho rectangular con frutas secas o confitadas, como esta receta de plum cake de mezcla de pasas al té.

Existen diferentes variedades de uvas pasas y he querido mezclarlas para este bizcocho, pues ofrecen matices de sabor distintos. Se puede preparar usando sólo una variedad, pero procurad dejarlas macerando en el té el máximo tiempo posible, para conseguir una miga jugosa y aromática. Leer Mas