Ya Conoces "El Secreto de un Inversor Multi-Millonario"?
 

Archive for: diciembre 2011

Carmelo Patti – Malbec 2005

Malbec 2005 Este delicioso vino 100% varietal presenta un color rojo medio, con tonalidades azuladas

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Mesa para traer el picnic a casa

Mesa picnic

Viendo esta mesa de picnic me ha dado por pensar que lo siguiente será tener una vaca en casa. Os cuento. Se trata de una mesa para ir de picnic en tu propia casa. Porque, y sentados bien cómodos, podéis disfrutar del prado en vuestra propia mesa.

La mesa es un diseño de un arquitecto, quien si no se podría inventar algo así. Es una mesa de aluminio por arriba para tener la tierra con el césped que hay que cuidar, regar y cortar. Y por la parte de abajo de madera. Muy de picnic.

Vía | Compradicción
En Directo al Paladar | Una ayuda para preparar una mesa para invitados
En Directo al Paladar | Decoración económica de la mesa de Navidad

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La producción mundial de vino superará los 264 millones de hectólitros. Vino

Según la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), que ha presentado su informe de coyuntura de los diez primeros meses, la producción global de vinos, exceptuando zumos y mostos, se situaría en el conjunto del año entre los 264,3 y 275,2 millones de hectolitros, con los descensos más importantes en Grecia, Italia y Portugal.

Francia sigue siendo el líder

De acuerdo con las cifras adelantadas, Francia se mantendrá como el primer país productor del mundo, con unos 49,6 millones de hectolitros, seguida de Italia (42,2) y de España, que alcanzaría los 35,3 millones.

De mantenerse la tendencia observada, Europa registraría, no obstante, su quinta cosecha “floja” consecutiva, con una cuantía total de 158,2 millones de hectolitros, que debe relativizarse al considerar que en las tres últimas campañas su superficie de viñedos se ha reducido.

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LOS VINOS ESPUMOSOS DE CASTILLA LA MANCHA SE ABREN HUECO

¿CHAMPANGNE, CAVA? No mejor… ¡UN CUEVAS!

ESTAS NAVIDADES TODOS A BRINDAR CON ACHAMPAÑADOS MANCHEGOS.

La TVE1 se hace eco de que nuestros productores vinícolas nos ofertan espumosos tambien llamados achampañados. El cava catalán sigue siendo la principal elección pero poco a poco los espumosos de Castilla la Mancha se están haciendo un hueco. Están buenos, algunos muy buenos y salen más baratos. Un dato..Sólo en la bodega Viñedos y Reservas de, Villanueva del Alcardete, en Toledo, se comercializan en torno a medio millón de botellas cada año.

Las cooperativas castellano manchegas este año están agrupando sus vinos espumosos bajo una misma denominación, con un claro objetivo, que los españoles pidan cuevas en lugar de cava.

La producción anual del año pasado alcanzó el medio millón de botellas y este año se espera superar ligeramente esta cantidad. Aunque el precio por unidad es inferior, las características de este vino son muy similares a las del cava. Es exactamente el mismo producto que el cava, tiene la misma elaboración. La mayor parte de la exportación es nacional aunque irregular durante el año. La variedad, además, es indiscutible y los tipos de variedades dependen del azúcar, hay 7 variedades.

En Corral de Almaguer, la cooperativa de “La Paz” también comercializa productos achampañados de gran calidad.

CÓMPRALO Y QUE NO FALTE EN TU BRINDIS DE NOCHEVIEJA.

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Borrachuelos al vino de Málaga

Ingredientes:

1/2 de harinaBorrachuelos al vino de Málaga

1 dl. de aceite

50 g. de azúcar

2 naranjas,

matalahúva

ajonjolí

vino de Málaga

azúcar glas

miel

Preparación:

En una sartén, se calienta aceite al que se echa una corteza de naranja. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Cuando esté templado, se vierte en un lebrillo y se le agrega el ajonjolí, la matalahúva, el azúcar, el zumo de un par de naranjas y abundante vino de Málaga. Se va añadiendo harina poco a poco hasta conseguir una mezcla perfecta.

Se estira la masa en una superficie de madera o mármol y se aplana con un rodillo. A continuación, se corta en trozos con los que se hacen círculos. Se doblan, uniéndolos por los bordes y se fríen en aceite.

En una cazuela se calienta la miel a fuego lento y se bañan en ella los borrachuelos.

Se escurren, se pasan por azúcar en polvo y se dejan enfriar.

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La biblia de los pasteles. Libro

La biblia de los pasteles

Cuando abrí “La biblia de los pasteles” en la estantería de una conocida librería, mi primera impresión era la de estar viendo un libro que hubiese podido encontrar en los cajones de una cocina de las que aparecen en las películas americanas de los años sesenta. Lo cierto es que no es de esa época, pero tiene ya veinticinco años de vida y cincuenta ediciones a sus espaldas. Su autora, Rose Levy cuando lo escribió hace un cuarto de siglo no se imaginaba que se convertiría en un clásico de la cocina americana y menos que sería traducido a multitud de idiomas. Ahora le ha tocado el turno a la versión en español y ya podemos disfrutar plenamente de esta obra.

La biblia de los pasteles es casi como un libro de fórmulas. La autora se mueve entre sus recetas como un químico en un laboratorio y a pesar de prácticamente no contar con fotos, sus recetas están tan detalladas que te imaginas el resultado final del pastel, al contrario que en otros libros que parece que sí necesitas de ellas. Leer Mas

Tarta cremosa de manzana y queso. Receta

Tarta de manzana y queso

Después de estos días de excesos navideños no sé si alguien estará dispuesto a hornear esta tarta cremosa de manzana y queso. Pero os aseguro que fresca de la nevera entra tan bien que os olvidaréis de todo el dulce que os habéis tomado en estas fietas, pues el sabor de la manzana combina perfectamente con el queso crema que lleva en la base.

Es una tarta que se sale de la clásica de manzana y crema pastelera y que vale tanto de postre como de desayuno. Si hacéis como yo en esta ocasión, que he puesto una masa quebrada refrigerada, la prepararéis en un momento y sin nada de dificultad.

Ingredientes

  • Para la base y la crema: 1 plancha de masa quebrada refrigerada, 400 gr de queso crema, 2 huevos L, 120 gr de azúcar, una cucharadita de extracto de vainilla líquido.
  • Para la cobertura: 5 manzanas medianas, 80 gr de azúcar, 50 gr de almendras fileteadas, 60 gr de arándanos deshidratados, una pizca de canela. Leer Mas

La capital española de la gastronomía

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No creais que al hablar de la capital española de la gastronomía, estamos hablando de una ciudad en concreto, sino de una distinción que han creado entre la Federación Española de Hostelería y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo para reconocer a aquella ciudad o Comunidad Autónoma, que más haya destacado en el aspecto de la promoción de la gastronomía en relación con el turismo.

Dado que la gastronomía es uno de los aspectos más motivadores a la hora de elegir un destino turístico, con esta iniciativa se pretende reconocer los esfuerzos que se hagan por parte las administraciones, con el objeto de consolidar la oferta gastronómica española, una de las más atractivas del mundo.

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La cocina de los valientes. Libro de Pau Arenós

La cocina de los valientes. Libro de Pau Arenós

Una de las primeras cosas que podemos leer al abrir el libro La cocina de los valientes, es la explicación de lo que hoy en día se considera cocina tecnoemocional, con una definición clara y muy reveladora, no podría ser de otra forma, la palabra en cuestión fue acuñada hace ya algún tiempo por el propio Pau Arenós. Cuando pasamos a la siguiente página lo que vemos es un esquema en el que aparecen el nombre de un montón de chefs, en que periodos han trabajado, así como los estilos y los movimientos gastronómicos de los que han sido protagonistas.

A partir de aquí, página tras página, nos encontramos con pura sabiduría gastronómica, imprescindible para todo aficionado y profesional de la gastronomía, sobre todo si quiere saber quien es quien en el universo gastronómico de alta cocina en el que flotamos hoy en día y su porqué.

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¿Cómo os coméis las uvas en Nochevieja?: La pregunta de la semana

Directo al Paladar Respuestas

Con las uvas de Nochevieja, como casi todo en la vida, cada maestrillo tiene su librillo. Imagino que cada uno tenemos nuestras manías a la hora dar cuenta de las 12 uvas cuyo deber es procurarnos fortuna los correspondientes meses del año próximo. Así que, haciendo uso de la pregunta de la semana para satisfacer mi curiosidad, os inquiero:

¿Cómo os coméis las uvas en Nochevieja?

¿Sois de los puristas? Que os las tragáis al tempo con pepitas incluidas ¿o necesitáis pelarlas y desmenuzarlas para no perder el ritmo de las campanadas? ¿Habéis sucumbido a la comodidad aséptica de las uvas enlatadas?

Como siempre, me encantaría conocer vuestros gusto y opiniones en Directo al Paladar Respuestas: ¿Cómo os coméis las uvas en Nochevieja? donde además podréis votar la que os resulte más acertada o ingeniosa, y así compartirla con vosotros a la par que presentamos la nueva pregunta la próxima semana.

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