Ya Conoces "El Secreto de un Inversor Multi-Millonario"?
 

Archive for: febrero 2012

El perfil de los vinos argentinos en debate

En el marco de la sexta edición del Argentina Wine Awards, organizado por Wines of Argentina, profesionales de otros países hicieron hincapié en lo que consideraron un excesivo uso de madera y altas graduaciones alcohólicas. Sus colegas locales no tardaron en reaccionar  Pasó un nuevo Argentina Wine Awards. En este caso, la edición número seis del evento organizado por Wines of Argentina y la

Escrito en Vinos de Argentina

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Candidato Barrica 3 2009

Candidato Barrica 3 2009El Candidato tinto, identificado como Barrica 3 en la etiqueta, es un vino hecho 100% de la uva tempranillo, una de las variedades insignias de España y que ha producido grandes ejemplares a través del tiempo. Es producido por la bodega Cosecheros y Criadores, una de las cinco bodegas del grupo Familia Martínez Bujanda, bajo la Indicación Geográfica Vinos de la Tierra de Castilla, de viñedos propios. Llegó a Venezuela hace un par de años y se consiguen en casi todos los supermercados y tiendas de vinos, al menos en Caracas.

Con una crianza de tres meses en barricas de roble americano, de este vino lo primero que sorprende es su precio, pues acá en Caracas está en menos de Bs. 50,00 en la mayoría de supermercados y licorerías, especialmente en relación con su calidad y capacidad de guarda.

  • Composición: 100% Tempranillo.
  • D.O.: Vinos de la Tierra de Castilla
  • Grado alcohólico: 13%

En copa es de color rojo cereza con bordes rubí claro. En nariz suelta aromas a frutas negras (quizás ciruelas negras, moras), algo de vainilla y ciertas notas minerales, un ejemplo de cómo cambian los vinos de una uva en diferentes terruños. En boca se siente fresco, de ataque suave, con buena acidez, taninos suaves pero bien marcados, con sabores y aromas a frutas negras y las notas minerales que ya se anunciaban en nariz. El final es de persistencia media a larga con una sensación dulzona muy agradable.

Muy recomendable este tempranillo tanto para acompañar una conversa entre amigos, como para armonizar con platos de carnes rojas no muy grasos, como un centro de lomito horneado, carne guisada con papas y otros similares.

Es importado por Di-Masi Vinos.

Escrito en Antociano, blog de vinos

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Fechorías a la francesa

El viernes pasado me invitaron a una cena de postín. Mi amigo Elías (Fechorías, como le llamaría alg

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Muestra de panes del mundo

Esta singular Muestra de Panes organizada por la Agencia de Empleo y Desarrollo Local del Ayuntamiento de Villa de Arico (sur de Tenerife) tuvo lugar este pasado 11 de febrero y va ya por su quinta edición, congregando a cientos de personas en la Plaza de Arico Nuevo en un paisaje arquitectónico singular caracterizado por casonas antiguas que datan del siglo XVIII y XIX declaradas Conjunto Histórico.
Durante la tarde, el numeroso público asistente pudo degustar una amplia variedad de panes típicos de países tan lejanos como Japón, Paraguay, Perú o Escocia, algunos de ellos con harina proveniente del mismo país, y del territorio peninsular como la billar gallega y el billón cantábrico, entre otros; aunque también estuvieron presentes, como no podía faltar, los de la tierra, como el pan de leña, un curioso manjar de pan de higo chumbo, el pan de papa, pan de vino… Para combatir el frío los visitantes acompañaron su “merienda” con buen vino del país elaborado por la Cooperativa Cumbres de Abona.
Arico mostró también varios de sus productos estrella, como las mieles (Asociación de Apicultores de Arico), quesos y mermeladas, que hicieron un tándem perfecto con el pan de picoteo (de jamón, chorizo y queso), de chapata, pan bicolor, de gofio, de harina dorada o de harina de trigo negro andino de Perú, una joya que se elabora con cereal cultivado a más de 3.000 metros de altura y cuyo color oscuro se debe a la falta de oxígeno existente a esa altitud.
La tarde estuvo amenizada por diversos grupos folklóricos del municipio ariquero, que actuaron e hicieron que muchos bailaran a ritmo de isas, seguidillas y saltonas, alegrando el acto y ayudándonos a entrar en calor. A última hora de la tarde el pan que no se repartió en la degustación fue destinado a la venta y los fondos recaudados donados a Cáritas y a la Asociación Protectora de Animales de Arico.

Sin duda, una muestra que reúne cada vez a más público y que da a conocer la variedad de panes existentes a lo largo de la geografía, además de los valores del municipio.

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Calabacines rellenos de Bolognesa con toque de Azafrán.

INGREDIENTES:

•1 calabacín grande
•½ kg de carne picada
•2 dientes de ajo fileteados
•1 cebolla pequeña troceada fina
•400 grs de tomate natural triturado
•1 hoja de laurel
•unas hebras de azafrán
•½ vaso de vino blanco
•aceite, sal, queso rallado

¿Cómo lo hago?

Trocear el calabacín en cilindros de 3cm apox. Ponemos una olla con abundante agua y los cocemos sin dejar que se pongan muy blandos.

Retiramos, ponemos en un papel absorvente y con ayuda de una cucharilla vaciamos el interior dejandolos lo mas huecos posibles.Todos los trozos que sacamos del interior del calabacín, los troceamos finos y reservamos.

En una sartén grande, ponemos un poco de aceite de oliva virgen y doramos el ajo. Agregamos la cebolla y dejamos que se cocine hasta que está transparente. Añadimos las hebras de azafrán y la carne picada junto con el laurel, salpimentamos y cocinamos hasta consumir todo el jugo que haya soltado la carne. Agregamos los trozos de calabacin reservado y el vino blanco y dejamos reducir un minuto. Ponemos por fin el tomate triturado y dejamos cocinar todo el conjunto.

Cuando la carne ya está hecha, rellenamos los calabacines.

Precalentamos el horno a 180º. Espolvoreamos los calabacines con queso rallado y metemos en el horno unos 5 min (el tiempo justo de que se gratine el queso).

Y voilá!!….

Bon Appetit!!!

 

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Palacio de Canedo

Cómo llegar al Palacio de Canedo ariba tenemos un plano con barias rutas el palacio de canedo se encuentra a unos 11km de cacabelos (está perfectamente señalizado)

Elaboración el botillo pimientos asados empanadas higos

 

Los viñedos y bodega del palacio de canedo en 1988 se decide por la adquisición del señorio

de canedo y sus tierras de labor, que en su dia fueron vastisimos y que estavan dedicadas

sobre todo a viñedo. El palacio data del 1730 siendo todo el grandioso, destaca la capacidad de su bodega que ocupa la pare baja de la torre del palacio, alli se a cogio el muncho vino de la casa

pero apesar de ser el lugar excepional para el vino se hace otra bodega con toda la tecnologia que

los tiempos mandan para elaborar esa variedad prodigiosa que es la mencia.

Quién eligió este lugar antaño echó raíces en un previlegio y quién levantó esta casa tuvo que ser ala fuerza un soñador , un clavodo de amores a esta tierras y hondonadas que los montes abrigaan para proteger su exuberancia.

Quién construyó esta gran casana, este Palacio Hidalgo y clasicista lo hizo pensando en siglos , Aposto en filme , imprimió en la obra la solidez de la piedra bien ensillada, armó sus plantascon solemnes vigas de castaño, alogo dentro la amplitud y la hospitalidad.

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Selección de Abril

Corazón de Mendoza Este mes te invitamos a probar la excelente línea de varietales jóvenes Corazón d

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Macarons, un postre delicioso y chic. Libro de cocina

Macarons

Si vais a Paris y de casualidad entráis en la pastelería Laduree, que sepáis qué vais a quedar irremediablemente conquistados por estos dulces bocaditos de colores, los macarons. Y es que normalmente conseguirlos se convierte en un difícil reto para los amantes de la repostería que los quieren preparar. Así que ahora para facilitarnos las cosas se ha publicado una versión en castellano del libro Macarons, un postre delicioso y chic. Con texto de Annie Rigg, escritora y cocinera de famosos artistas y cantantes y fotografía de Kate Whitaker, se convierte en una pequeña biblia para los amantes de este dulce francés.

El libro de divide en cuatro partes bien diferenciadas. En una primera trata sobre la masa básica de los macarons con sus trucos y consejos para que siempre salga el famoso “pie” del macaron y para la mezcla de distintos colores y sabores en la masa. También tipos de colorantes, saborizantes, así como tiendas on line que nos pueden surtir de ingredientes para hacer estos dulces, son nombrados por la autora para tener una referencia de lugares en España donde comprar todo lo necesario.

macarons2

Una vez aprendida la técnica de la preparación de la masa y del “macaronage” hay un capítulo sobre los distintos tipos de rellenos para los macarons. Describiendo minuciosamente varias variedades y que conchas irían mejor a cada uno según la combinación de sabores.

En los siguientes capítulos se tratan las recetas de macarons en grupos basándose en sus ingredientes predominantes. Una primera parte sería la de frutas y flores, aquí los macarons se rellenan de ganaches afrutadas y sabores florales como rosas y violetas.

macarons3
Una segunda parte trataría las recetas de café y chocolate, un clásico entre los macarons, con adaptaciones de postres de siempre como el banoffe, el caramelo salado así como sabores conocidos como el de cappuccino. Dedicando por último un capítulo a recetas de macarons con frutos secos.

Yo ya he puesto en práctica alguna receta con resultados buenísimos, por lo que me parece una idea magnífica esta versión en castellano. Pues, aunque no es difícil interpretar recetas básicas en otros idiomas, si se nos pueden escapar por culpa del idioma pequeños trucos y consejos que hacen que tengamos éxito en la preparación de esta delicatesen francesa en nuestra casa.

Macarons. Un postre delicioso y chic

Autora | Annie Rigg
Editorial | El País Aguilar
ISBN | 978-84-03-51117-0
Precio | 9,95 euros

En Directo al Paladar | Crujientes de Richard Bertinet
En Directo al Paladar | El libro de la pasta de la cocina en casa

Escrito en Directo Al Paladar

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Galletas crinkles de chocolate. Receta

Galletas crinkles de chocolate

Las galletas crinkles de chocolate como bien dice su nombre os fascinarán con sus grietas que se forman a medida que se hornean. Y es que hay pocas galletas tan vistosas que se elaboren tan fácilmente.

Lo que si tenéis que tener en cuenta es que no son unas galletas para hacer en un momento de antojo, necesitan su tiempo de reposo, que son bastantes horas, por lo que hay que decidir con antelación cuando las queremos preparar.

Ingredientes

  • 250 gr de chocolate de repostería, 60 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 2 huevos XL, 200 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de levadura química, 1 pellizco de sal, 80 gr de azúcar glas. Leer Mas

Bar restaurante Narru, pinchos y platos en la orilla de La Concha

Risotto con champis y foie del Narru

Quien dice en la orilla dice en el Paseo de la Concha, pero es que el lugar donde se ubica el restaurante Narru no puede ser más privilegiado. Enclavado en los bajos del hotel Niza, uno de los más clásicos de San Sebastián, divide su oferta entre el restaurante, ubicado en la planta sótano, y el bar, a pie de calle, con la bahía saludando desde el ventanal.

Al hacer la reserva, y puestos a escoger, no quisimos perder la oportunidad de contemplar el paisaje nocturno, y decidimos cenar en el bar, un espacio moderno y de decoración sencilla, con una disposición cómoda y suficiente separación entre las mesas.
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