Ya Conoces "El Secreto de un Inversor Multi-Millonario"?
 

Category: Andalucía

Pequeña nota sobre las tendencias de utensilios en los restaurantes hoy en día

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(Escribe Roberto Álvarez) Esta es una pequeña nota para mencionar 3 tendencias que he podido observar rápidamente en mi experiencia como comensal curioso de los restaurantes alrededor de Latinoamérica. No quiero extenderme mucho en la explicación, pero sí quiero mencionar que para mí esto de los utensilios es importante, no sólo por un tema de uso sino porque determina el estilo, la filosofía de tu cocina, no sólo el sabor de tu comida.

  1. Utensilios de teflón/cerámica/antiadherentes: Esta tendencia es clásica en las cocinas caseras sobre todo, por un tema de practicidad: evitar que la comida se pegue. Esto en realidad viene del marketing que hay en los infomerciales, ya que la comida cocinada de esta manera deja mucho que desear (¿o acaso alguno de ustedes disfruta realmente de un huevo frito sin aceite?).
  2. Utensilios de barro: Esta tendencia la vengo observando últimamente y me parece genial. Primero porque preserva la tradición en la preparación de ciertos platos, además de conservar el sabor y el calor de una manera muy peculiar.
  3. Utensilios de acero inoxidable: Esta es una tendencia más moderna pero muy interesante. Los utensilios de acero inoxidable (como por ejemplo son las ollas Rena Ware) tienen la peculiaridad de que necesitan precalentarse bastante, por lo que cocinan bastante rápido sin necesidad de esperar mucho con el fuego lento. Esto permite un efecto “al dente” en la comida, sintiéndose mucho más fresca y menos recalentada.

¿Con cuál de estas tres opciones me quedo? Aunque no lo crean, con las 3. Yo no soy un purista, así que al menos en mi cocina hay utensilios de todo tipo (sí, incluso los antiadherentes, ya que hay alimentos como la merluza que es mejor cocinarlos en sartenes que no maltraten la carne). Pero depende de cada uno.

Escrito en Abacería del Sur

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Pudín de zanahorias al Marsala

Pudín de zanahorias al Marsala

Prácticamente, a la gente le resulta raro utilizar zanahorias para realizar postres sencillos. Lo cierto es que le aportan una textura y sabor inigualable a las elaboraciones dulces. Por este motivo, hoy quiero compartir contigo “Pudín de zanahorias al Marsala”.

 

Ingredientes (6 personas)

1 kg de zanahorias

1 dl de vino de Marsala

2 limones

300 gr de azúcar

12 bizcochos

 

Elaboración

Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajitas.

Cocerlas en agua hirviendo sin sal hasta que estén tiernas, escurrirlas bien y pasarlas por el pasapurés.

Pasar el puré a una sartén grande antiadherente, ponerlo al fuego y dejarlo secar durante 10 minutos removiendo. Añadir el zumo de los limones, el azúcar y cocer hasta que el compuesto esté transparente y brillante.

Recubrir un molde para charlota con papel de hornear, colocar en el fondo 1 capa de bizcochos bañados en el vino de Marsala, rellenar el molde con el puré de zanahorias y cubrir con una segunda capa de bizcochos de Marsala.

Tapar el molde con una hoja de papel de aluminio y dejarlo en la nevera durante 24 horas.

Desmoldarlo y decorarlo con trocitos de naranja confitada e hilos de fresca piel de naranja.

Servirlo solo o con nata fresca ligeramente montada.

 

Espero que esta elaboración te haya gustado y te animes a prepararla en tu casa. Sin lugar a duda es una excelente ocasión para darle una oportunidad a este ingrediente olvidado en la repostería: la zanahoria.

Escrito en Abacería del Sur

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Restaurantes para celebrar aniversario: El aniversario de bodas

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Un aniversario de bodas es uno de los momentos más especiales para un matrimonio. Debe de ser vivido de forma totalmente natural y sobre todo, hay que intentar que sea un día espectacular. Por ello, en este artículo se van a exponer algunas ideas o restaurantes para celebrar aniversario.

Tips para organizar un aniversario de bodas

1º Organizar una cena romántica: Hoy en día, existen multitud de posibilidades para poder realizar una cena romántica en un buen restaurante. Por esto, hay que intentar descubrir cual puede ser el mejor para la celebración del aniversario. Hay que tener en cuenta que, muchos restaurantes, tienen el conocimiento de que muchos matrimonios celebran este día de una forma especial, por lo tanto, hay que intentar preguntar siempre al restaurante que detalles especiales pueden ofrecer para la ocasión. También hay que señalar que, siempre que se hace una velada de este tipo, hay que llevar algún tipo de regalo.

2º Organizar un viaje: Muchos matrimonios deciden extender un día de aniversario a varios días. Esto se hace para poder realizar un viaje romántico. Se puede elegir ir a un destino muy clásico, como suele ser París, o por el contrario, y siguiendo una moda creciente, se puede ir a algún destino exótico en donde se pueden encontrar miles de ideas para celebrar el aniversario. El único inconveniente de este tipo de idea es el precio. Sin embargo, si se tiene dinero suficiente, se puede tener una ocasión única para avivar el amor.

3º Realizar algún tipo de juego: Actualmente, hay una moda muy extendida en todo el mundo que se trata en realizar un juego de amor. Este juego consiste en que las dos partes de la pareja esconden diferentes regalos y detalles en una zona al aire libre y en un lugar determinado. Por lo tanto, los dos miembros tendrá que seguir las pistas para conseguir encontrar cada una de las sorpresas. Este tipo de juego se suele realizar en parques.

4º Manta y película: Por último, una de las opciones menos tradicionales y también, más económicas, es ver una película abrazados bajo el calor de una manta. Aunque parezca una idea austera, a muchas parejas no les apetece salir a celebrar por todo lo alto un aniversario, ya que pueden considerar que todos los días del año junto a esa persona son igual de especiales.

Escrito en Abacería del Sur

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Características de la cocina árabe

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La cocina árabe es una de las gastronomías más tradicionales que hay. Pero también variada en sabores ya que, el uso de muchas especies, provoca que un plato cambie de sabor de una manera u otra según lo que se le eche.

En general, debemos decir que la cocina árabe tiene una serie de características que llaman la atención. Una de ellas, la principal en este caso, es el hecho de utilizar una mezcla de especias con las que condimentar los ingredientes que utilizan. Los principales son los siguientes:

  • Verduras y vegetales. Son muy importantes en la cocina árabe y en casi todos los platos se presentan los mismos. Los principales son: tomate, cebolla, pepino, pimiento o berenjena, aunque, por supuesto, puede haber muchos más.
  • Cereales y granos. Destaca sobre todo la sémola de trigo que lo utilizan para hacer el cuscús, uno de los platos típicos de la cocina árabe. También el arroz es otro de los que más se utiliza.
  • Carnes. Lo que, en la cultura occidental, puede ser un ingrediente principal (mientras que las verduras son secundarias), en este caso es al contrario. Para ellos es secundario, el acompañamiento de las verduras. Lo que más utilizan es el cordero y el pollo.

Sabiendo los ingredientes, hemos de decir que, una de las características de la cocina árabe, de la que ya hemos hablado, es que se prefiere más la verdura que la carne (que a veces ni está presente). Igual ocurre con las frutas, sólo toman las cítricas obviando todas las demás.

Lo que sí utilizan, y bastante, son las especias, muy usadas en otro tipo de gastronomías. Lo que más se usa puede ser: menta, tomillo, azafrán, curcuma, canela, cuscús, curry, etc.

Por último, debes recordar que, en la cocina árabe, hay ritos precisos sobre cuándo comer y cómo, no ya sólo en el llamado Ramadán o días de ayuno, sino también algunas costumbres que se pueden tener a la hora de consumir la comida en familia (ya que, para ellos, la comida está relacionada con la hospitalidad y para ellos es una forma de agasajar al invitado al ofrecerle un gran festín).

Una cocina árabe que está formada por muchas otras (como, por ejemplo, la cocina libanesa, magrebí o de India e Irán) ya que puedes encontrar algunas pinceladas de todas ellas en la gastronomía árabe.

¿Te animas a probar la cocina árabe en tu propio hogar?

Escrito en Abacería del Sur

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Anticípate y pide la cesta de Navidad de tu empresa

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Hablar de Navidad justo antes de que empiece el verano puede parecer bastante exagerado. Sin embargo, como dice el refranero español; hombre precavido vale por dos, por lo que empezar a tener en cuenta los gastos navideños puede ayudarnos a ahorrar y a evitar un mayor gasto en la cuesta de enero, cuando se acumulan el pago de las nóminas extraordinarias y otros desembolsos específicos del final de año.

Uno de los gastos típicos de las fechas que nos pueden salir mucho más económicos si lo planificamos y encargamos con antelación son las cestas de Navidad para empresas . Ser de las primeras empresas en encargarlas puede suponer un ahorro notable y, en la mayor parte de los casos, no es necesario pagar con antelación si no lo queremos. A los proveedores les ayuda tener lo antes posible la previsión de encargos de cestas navideñas ya que les permite negociar mejores precios con sus respectivos proveedores, haciendo una cadena en el que la antelación es la mejor manera de tenerlo todo controlado y salir beneficiados.

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Uno de los lugares que podemos elegir para contratar nuestras cestas de Navidad al mejor precio es La Huerta de la Fundación de Ibergrupo, un centro especial de empleo para personas con discapacidad. Además de conseguir un producto económico y de calidad, contratando con esta empresa ayudas a que personas que lo necesitan encuentren una oportunidad de empleo, aportando nuestro granito de arena a una sociedad más justa e igualitaria. De esta forma, podemos cubrir una necesidad ayudando a otros a poder desarrollarse profesionalmente.

La tradición de regalar cestas de Navidad hunde sus raíces, como la mayor parte de nuestras tradiciones, en la Antigua Roma. Durante las Saturnalias, el equivalente romano de la Navidad cristiana, los ciudadanos se regalaban entre sí unas cestas de mimbre repletas de alimentos que se denominaban sportula. Una vez caído el Imperio e impuesto el cristianismo esta tradición fue sustituida por otras –los Reyes Magos en España, Papa Noel, etc…- si bien la costumbre de la cesta con comida no se recuperaría hasta principios del siglo XIX por algunas administraciones públicas y de forma bastante minoritaria.

Sería a mediados del siglo XX, junto con la recuperación de la economía tras la postguerra, cuando la empresa privada comenzó a regalar cestas de Navidad, una costumbre que se mantiene hoy más extendida que nunca, aunque los años de crisis económica han conseguido un ligero descenso de las mismas o la búsqueda de otros detalles y alternativas más económicas.

La tradición establece que en la cesta de Navidad debe ir algún –o algunos- tipo de vino o champán, embutidos –el jamón ha sido siempre el rey aunque está siendo sustituido progresivamente por otros más baratos como el salchichón y el chorizo ibérico- y turrones y dulces típicos de las fiestas. Además, empresas como Ibergrupo ofrecen cestas ecológicas, la mejor manera de respetar el medio ambiente y apostar por el desarrollo responsable con productos típicos de máxima calidad.

Aun así, no existe una cesta de Navidad protocolaria y cada empresa intenta dotarla de su propia personalidad corporativa, incluyendo productos típicos de su lugar de origen o incluso cambiando el diseño o el recipiente. Las cestas navideñas se han convertido en un elemento más de publicidad corporativa para consumo interno ya que facilitan la identificación del empleado con su marca y el orgullo del mismo por formar parte de un proyecto convirtiéndose en la manera que tienen las empresas en agradecer la labor de toda su plantilla.

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Cenar y mas cosas

cena

 

Las cenas de empresa

Las cenas de empresa se han convertido en algo más que cenar. De hecho, cenar es algo casi secundario. Lo más importante es pasárselo bien y estrechar las relaciones con los compañeros con los que has de trabajar a diario. Si las relaciones son buenas, eso que llaman “networking interno”, el trabajo fluirá de manera más cómoda…

Cena con espectáculo de magia

Entre otros aspectos, se está poniendo muy de moda que la cena o evento de empresa esté acompañado de un mago para eventos o presentador que anime la cena y ofrezca una trama que se irá desarrollando a lo largo de la cena. Como decía, la cena es algo casi secundario. Cobra más importancia la trama en sí… uno va prestando atención a la trama que nos van contando y el animador o presentador, va implicando a los espectadores…

Se proponen una serie de acertijos que hace que el equipo trabaje de forma conjunta para resolverlos.. esto vuelve a crear lazos de trabajo y al resolver los acertijos, se producen situaciones divertidas que de nuevo se comparten…

Hay también bebida infinita como lo llaman ellos y un sinfín de acciones interesantes…

Hoy en día existen muchas alternativas, ¿quieres conocer otras opciones para tus eventos de empresa?, Puedes consultar esta url para más opciones: http://www.themagicfactory.es

En breve más información… :)

 

 

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Noticias de interes

En esta sección publicaremos nuestras noticias y artículos de interés… ¡vuelve pronto!

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Wixaritari rechazarán semillas mejoradas de la Cruzada Contra el Hambre: Eutemio Díaz

transAlejandro Velazco, La Jornada.- La comunidad wixárika de San Sebastián Teponahuaxtlán rechazará los insumos del gobierno como parte de la Cruzada Nacional Contra el Hambre, firmada por el gobernador Aristóteles Sandoval y la Secretaría de Desarrollo Social (Sedeso) para que entre a los municipios de Bolaños y Mezquitic, esto debido a que el apoyo consistirá en semillas mejoradas, herbicidas, agroquímicos y productos que afectarían a la semillas nativas, aseguró Eutemio Díaz, miembro de la Red en Defensa del Maíz y habitante de la población al norte del estado.

La decisión, dijo, se tomó en la asamblea del pueblo de Teponahuaxtlán, después de que se enlistaran 50 miembros de la comunidad para los apoyos, quienes esperarán a ver qué tipo de insumos en especie se entregarán.

“Si no defendemos nuestro maíz es porque tampoco nos vamos a poder defender nosotros, porque el maíz nos cuida a nosotros y nosotros nos cuidamos; la semilla es nuestra madre y nuestra hija, es lo que nos mantiene”, añadió.

Para Eutemio Díaz, la Cruzada Nacioanl Contra el Hambre es una cruzada contra la comunidad, el conocimiento y la identidad de los indígenas, pues se pretenden modernizar las formas de siembra para aumentar la cantidad de toneladas de producción a través de agroquímicos que degradarían la tierra y contaminarían el agua, como sucede en otras zonas en que existe el monocultivo (extensiones de tierra en que se siembra únicamente maíz).

“Esta Cruzada Contra el Hambre para nosotros no es un favor, sino algo que nos está imponiendo el gobierno sin preguntarnos si lo queremos o no, llega nada más y dice pues ahí está. Yo platiqué con los secretarios que trabajan en los ayuntamientos, y dijeron que no van a dar dinero sino producto en especie, ahí ya estamos seguros de que van a dar maíz y frijol comprados”, añadió.

Los wixaritari aún conservan el método ancestral de la milpa, en la que se siembra junto al maíz, frijol, calabaza, jitomate, quelites y otras plantas que sirven de alimento para la población.

“El maíz mejorado que el gobierno impone, en tres años si siembras en el terreno el mismo maíz ya no nacen todas las plantas que se dan y están asociadas a la milpa, todo el entorno se pierde completamente y todos los animalitos que viven en la milpa y que la milpa vive de los animalitos se mueren”, resaltó Díaz.

“El pueblo wixárika sabe trabajar y sembrar el maíz nativo, dice, ¡de ahí nos mantenemos, por eso para nosotros la subsistencia está en las comunidades, no le pedimos al gobierno que nos dé de comer o que nos traiga otro maíz, nosotros tenemos nuestro maíz y sabemos que si se acaba, también se acaba nuestra identidad”.

Relató que los presidentes municipales y la delegación de la Sedeso fueron los que firmaron la entrada de la Cruzada Contra el Hambre, y las listas de beneficiarios se realizaron sin informar a las autoridades tradicionales.

Cada año con la siembra de temporal, recalca, se obtiene lo necesario para la subsistencia de la comunidad, sin embargo el gobierno pretende que la producción aumente con maíz certificado para que se pueda vender.

No obstante, añadió, la semilla mejorada daña la tierra, además de que necesita herbicidas que afectan la milpa.

Por cuestiones climatológicas hay años en que la sequía afecta las cosechas, admitió, sin embargo, insistió, para el consumo de los pueblos existe suficiente maíz.

“Cuando hay buena temporada, como este año que pasó, nadie se queja, todos tenemos qué comer y ahí tenemos, por eso digo que no estamos sufriendo”.

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Los enlaces entre la nutrición y el desarrollo mental en bebés

Escrito por Martín Corpas    Martes, 25 de Junio de 2013 15:39

Granada acogerá durante los días 13 y 14 de septiembre de 2013 la NUTRIMENTHE International Conference, un encuentro científico de primer nivel en el que expertos internacionales debatirán sobre cómo afecta la nutrición durante el embarazo y la primera infancia al rendimiento mental. El proyecto NUTRIMENTHE, desde que inició su inves­tigación en el año 2008, viene trabajando en esta línea. Durante los últimos meses, el proyecto ha involucrado a cientos de familias europeas con niños de edades comprendidas entre los 5 y los 9.5 años. Se está investigando el efecto de ciertos nutri­entes, incluyendo vitaminas del complejo B, ácido fólico, la leche materna frente a la leche de fór­mula, hierro, yodo y ácidos grasos omega-3, en el desarrollo cognitivo, emocional y conductual de los niños desde el nacimiento hasta los 9.5 años. Además, los científicos de NUTRIMENTHE investigan de qué manera los padres y los profesores perciben los efectos de la alimentación en la función cognitiva de los niños, así como la repercusión económica que implica la mejora del rendimiento mental.

La NUTRIMENTHE International Conference, que se celebrará en Granada, se presenta como un escaparate de los resultados obtenidos hasta ahora en el proyecto. En este encuentro se difundirán mensajes claves para la sociedad en relación a cómo la dieta durante el embarazo y la infancia puede influir en el desarrollo cognitivo y de la conducta de los niños; este evento proporcionará información abundante, de máxima calidad y actualidad a los asistentes. La profesora de la Universidad de Granada Cristina Campoy Folgoso, coordinadora del proyecto NUTRIMENTHE, afirma que en este evento “se presentarán muchos resultados que nos ayudarán a todos a entender la importancia de la nutrición temprana sobre el desar­rollo cognitivo y del comportamiento”.

La Conferencia tendrá lugar los días 13 y 14 de septiembre en el Palacio de Ex­posiciones y Congresos de Granada, justo antes del 20th IUNS International Congress of Nutrition, que se celebrará en la capital nazarí del 15 al 20 de septiembre de 2013.

Los participantes en la NUTRIMENTHE International Conference presentarán resúmenes de los trabajos aceptados, en forma de póster o exposición oral. Los resúmenes acepta­dos serán incluidos en la revista Annals of Nutrition and Metabolism, en el mismo suplemento que ya está en curso para la ICN 2013.

El proyecto NUTRIMENTHE

El proyecto NUTRIMENTHE arrancó el 1 de marzo de 2008, y finalizará el próximo 31 de diciembre de 2013. Cuenta con un presupuesto de 6,2 millones de euros, y está integrado por 20 socios de Reino Unido, España, Italia, Alemania, Holanda, Bélgica, Polonia, Hungría y Estados Unidos.

Esta investigación incorpora una amplia gama de dis­ciplinas científicas y reúne organizaciones internacionales, con el objetivo de investigar el efecto de la dieta sobre el rendimiento mental de los niños. Más de 17.000 madres y 18.000 niños están participando en diferentes estudios epidemiológicos de intervención y nutricionales, llevados a cabo en distintos centros de investigación europeos.

El proyecto europeo NUTRIMENTHE espera generar una gran cantidad de información novedosa procedente de estos estudios, y vincularlos con los resultados de las pruebas neuropsicológicas, mediciones bioquímicas, genéticas, metabolómicas y estudios de neuroimagen. También pretende establecer recomendaciones dietéticas para la población europea en relación a determinados nu­trientes, especialmente ácidos grasos Omega-3 y ácido fólico.

El proyecto tiene como objetivo mejorar la información que llega al público y consumidores, especialmente a padres, maestros y a la industria, favoreciendo el desarrollo de recomendaciones saludables acerca de cómo la dieta influye en el desarrollo cognitivo y en el comportamiento de los niños.

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