Ya Conoces "El Secreto de un Inversor Multi-Millonario"?
 

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El futuro ganador de MasterChef, cursará estudios en el Basque Culinary Center

Jurado y presentadores Master Chef

Prácticamente no falta nada para que comience una nueva edición y como novedad para esta tercera temporada, nos han contado que el futuro ganador de MasterChef cursará estudios en el Basque Culinary Center, donde realizará un Máster en Cocina, Técnica y Producto, que le vendrá de perlas para conseguir convertirse en un chef profesional.

Por supuesto, además, obtendrá el trofeo que le acredita como nuevo MasterChef, el tradicional premio económico de 100.000 euros y el derecho a editar su propio libro de recetas. Además, los premios no son solo para el ganador ya que los finalistas también obtendrán plazas en el Máster de Pastelería o en un Curso especializado de ocho semanas al terminar el concurso, en tan prestigioso centro de formación culinaria.

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Receta de tortilla de calabacín y queso brie, sencilla y sabrosa

Tortilla CalabacinLa receta de hoy es una receta de tortilla de calabacín y queso brie, sencilla y sabrosa, ideal para una cena cuando no tenéis ganas de complicaros la vida pero queréis disfrutar de un plato delicioso. A la hora de preparar esta tortilla, aprovechamos para dar salida a restos de hortalizas que tengamos en la despensa.

Por ese motivo, podéis preparar igualmente esta tortilla utilizando berenjenas o añadiendo otros ingredientes que tengáis y comiencen a quedar atrasados, como por ejemplo tomates, champiñones, zanahorias o lo que queráis. Si queréis también podéis añadir unos taquitos de jamón o de bacon.

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Bellas caligrafías sobre alimentos por Rob Draper

Rob Draper

¿Se os ocurriría practicar la caligrafía sobre un perrito caliente? ¿Y sobre un pan de molde? A mí no, sinceramente, aunque seguramente eso es lo que diferencia la genialidad de un artista. Os presento las bellas caligrafías sobre alimentos realizadas por Rob Draper, un artista y diseñador londinense fascinado por los contrastes.

A Draper le gusta embellecer los objetos cotidianos pues los contempla de un modo distinto a como lo hacemos los demás. Para mí, una barra de pan blanco es el vehículo perfecto para preparar un sándwich, para Draper, en cambio, es el lienzo ideal para dar rienda suelta a su imaginación. Sus lienzos son bagels, tazas de café, latas de comida e incluso perritos calientes de Ikea.

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Tarta de brownie de chocolate y mousse de menta. Receta

Tarta Brownie Mousse

Cuando era niña, mis chocolatinas preferidas eran las que llevaban un relleno de menta. Creo que por eso no tardé nada en preparar esta receta de tarta de brownie de chocolate y mousse de menta una vez que la descubrí.

Si queréis acentuar el contraste de colores, podéis añadir unas gotas de colorante de color verde a la mousse de menta, yo no lo hice porque no sou muy fan de los colorantes aunque reconozco que el resultado final hubiera sido más vistoso.

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¿Qué es en lo qué nos fijamos cuándo leemos la etiqueta de un alimento?

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En diciembre del año pasado, tal y como ya os habíamos contado, entró en vigor el Reglamento de la Unión Europea 1169/2011 relativo a la información alimentaria facilitada al consumidor, por lo que supuestamente el etiquetado de nuestros alimentos a partir de ese momento tendría que ser mucho más explícito y cumplir una serie de requisitos obligatorios reflejados en todas las etiquetas.

Somos muchos los que cuando nos acercamos al supermercado nos pasamos un buen rato leyendo la información que viene en los envases de los alimentos, pero ¿en qué nos fijamos realmente los consumidores a la hora de leer las etiquetas de los alimentos que vamos a comprar? Un estudio realizado por Consumolab, centro especializado en el estudio del comportamiento del consumidor, nos revela cuál es la percepción que nosotros como consumidores tenemos del etiquetado. Leer Mas

Cómo hacer caldo de gallina. Receta

Caldo Gallina Dap

Si sois de los que asociáis el caldo de gallina con comida de “cuando se está enfermo”, os aconsejo que vayáis desterrando esa idea de la cabeza, pues hoy os traigo una receta de un buen caldo de gallina como base para preparar una exquisita sopa, ideal para esos días de frío que todavía no nos han abandonado por lo menos aquí por el norte.

Tanto si disponéis de una olla exprés, como de una cazuela tradicional, podéis preparar fácilmente este caldo con fundamento y lleno de sabor sin mucho trabajo, el resultado será siempre una deliciosa sopa de gallina al estilo de la que preparaban nuestras abuelas. Leer Mas

La Malquerida, una curiosa taberna española en Valencia

La Malquerida 1

Con un nombre tan castizo como La Malquerida, esta curiosa taberna española en Valencia es un pequeño reducto donde disfrutar de platos más tradicionales (aunque algunos con un pequeño giro moderno) bien preparados y presentados.

Aunque la decoración del local es cuanto menos llamativa (no sabría decir si kitsch a propósito o sin querer) el lugar es agradable, bien iluminado, acogedor y nada pretencioso. Un suave hilo musical ameniza la comida sin que interfiera en las conversaciones.

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¿Haces torrijas en casa o las compras preparadas? La Pregunta de la Semana

TorrijasLlega la Semana Santa y es el tiempo de las reuniones familiares y en ellas hay unas protagonistas tradicionales como son las torrijas. Sean de pan de molde o de brioche, de leche o de vino, sean secas o en remojo, tradicionales o rellenas, las torrijas nos gustan a todos. Por eso os hago la siguiente Pregunta de la Semana:

¿Haces torrijas en casa o las compras preparadas?

Queremos saber si os gustan nuestras recetas de torrijas y las ponéis en práctica o si preferís uno u otro tipo de torrijas, y sobre todo, si a la hora de la verdad las hacéis caseras o si recurrís a las pastelerías para no tener que hacerlas.

Como siempre, esperamos vuestras respuestas y comentarios en nuestra sección de Directo al Paladar Respuestas al que podéis acceder desde este enlace, para que podamos valorar vuestra opinión. Si optáis por las compradas, también nos podéis recomendar vuestras favoritas.

¿Cuál es la mejor ración de croquetas que habéis comido jamás? La Pregunta de la Semana pasada

La semana pasada mi compañera Carmen os preguntaba por este tema, diciendo que además de las caseras de cada casa, quería vuestras recomendaciones de locales y qué variedad de croquetas habíais descubierto o nos queríais recomendar como vuestras favoritas. La respuesta más valorada ha sido la de Sarijai que ha elegido las croquetas de Francis Paniego en el Hotel Echaurren en Ezcaray de las que os dimos la receta hace poco. Este fue su comentario: “sin duda alguna en el hotel Echaurren de Ezcaray.Las mejores del mundo sin duda,son famosas,las recomiendan en la guia michelin me parece.Y las del bar Masip tb de Ezcaray son cojonudas

Por su parte, Carraspera nos dice “Aparte de las de mi madre, unas croquetas que compré en una freiduría de Cádiz, eran de puchero, y probablemente llevaban algo de caldo, tenían un toque de hierbabuena, algo que se estila mucho en Andalucía, al menos en Málaga y Cádiz, añadir unas hojitas de hierbabuena al caldito antes de tomarlo. ¡¡Estaban deliciosas!! Generalmente las mejores croquetas las he comido en locales “humildes”. También recuerdo unas deliciosas de calabaza y queso, en un restaurante de Ferrol. Aunque esas he podido reproducirlas en casa, pero las de hierbabuena se me resisten.”

Recordad que la Pregunta de esta Semana es si haces torrijas en casa o si las compras preparadas y que esperamos vuestras respuestas en Directo al Paladar Respuestas para poder valorar vuestras opiniones.

En Directo al Paladar Respuestas | La Pregunta de la Semana

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La noticia ¿Haces torrijas en casa o las compras preparadas? La Pregunta de la Semana fue publicada originalmente en Directo al Paladar por Pakus .



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Gelatina. Todo lo que debes de saber sobre ella

Blanc Manger On Glass Platter Full View

Seguro que la habréis visto cientos de veces en los lineales del supermercado, puede ser que incluso hayáis preparado algún conocido postre con ella, como es el caso de la pannacotta o las mousse. Y es que hoy nuestra protagonista, la gelatina, ha pasado de ser casi exclusivamente usada por los cocineros en sus restaurantes, a convertirse en un ingrediente importante dentro de nuestra cocina y repostería.

Pero ¿qué es y de dónde procede exactamente la gelatina? Hoy vamos a intentar saber todo sobre ella, así cómo utilizarla a la hora de emplearla para cocinar. Leer Mas

Cómo hacer el auténtico carrot cake. Receta

Carrot Cake Dap

En la Gran Bretaña de la Edad Media, cuando el uso del azúcar y la miel estaba destinada solamente a las clases más pudientes, tenían que ingeniárselas para endulzar los pasteles y otras preparaciones, así que el uso de la zanahoria, calabaza y remolacha estaba a la orden del día para darle ese punto dulce que cualquier bizcocho necesita.

Siglos después , el carrot cake, un pastel de zanahoria con cobertura de queso muy popular entre la gente, fue llevado hasta Estados Unidos por los emigrantes británicos, volviendo después de la II Guerra Mundial, época de nuevo de escasez, a resurgir para quedarse hasta nuestros días como uno de los pasteles húmedos y jugosos más adictivos y apreciados. Leer Mas