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Category: Cata

Tres rincones gastronómicos imprescindibles en tu visita a Ceuta

Rincones Ceuta

Si el otro día os hablaba de El Oasis y Bugao, dos restaurantes que no te podías perder si ibas a Ceuta, hoy os traigo tres rincones gastronómicos imprescindibles en tu visita a Ceuta, porque los tres son muy diferentes en forma y espíritu, pero juntos constituyen un buen resumen de lo que es la gastronomía ceutí.

El mercado central

Nuestra primera parada es en el mercado central de Ceuta, en la Plaza de la Constitución. No es un mercado central espectacular ni por su edificio, que no destaca ni por historia ni por belleza, ni tampoco por la gran cantidad y variedad de puestos (era sábado, y había un buen número de persianas bajadas), pero en él encontraremos la que es probablemente la sección de pescaderías más barata de toda España, con precios que a menudo rozaban el ridículo.

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“Bizcochos” de Webos Fritos. Libro de recetas

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Después de otros tres libros maravillosos, entre los que incluyo su fantástica obra de pan, se echaba en falta un recetario de bizcochos bien hechos como los que casi solo Susana sabe preparar. Esta obra “Bizcochos” está dedicada para aquellos que les gusta levantarse cada día y desayunar o merendar con algo hecho por ellos, pero también para aquellos que buscan una receta básica y didáctica que les inicie en sus primeros pasos a la hora de hornear un bizcocho.

En el nuevo libro de los Webos Fritos, se recopilan 62 magníficas recetas de bizcochos para todos los gustos. Bizcochos densos, ligeros, aromatizados, veganos, salados, integrales o para los que tengan alguna intolerancia, para que pienses en el bizcocho que pienses lo encuentres aquí. Leer Mas

Brownies y otras muertes por chocolate: las mejores recetas

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¿A quién no le gusta el chocolate? Que levante la mano. No creo que se eleven demasiadas porque este es un ingrediente que, ademas de tener atribuidas cualidades afrodisíacas y curativas, está delicioso. Por eso hoy voy a proponeros revisar las mejores recetas de brownies y otras muertes por chocolate que os hemos ofrecido en Directo al Paladar.

Empezando por los brownies, esos densos y deliciosos bizcochos de origen estadounidense, pasando por las más espectaculares tartas, los helados más cremosos o las galletas más crujientes, en esta relación encontraréis un sinfín de propuestas de recetas que podréis preparar si os declaráis adictos al chocolate ¿Empezamos?

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Bocas terroríficas de manzana. Receta de Halloween

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Cada año, cuando llegan estas fechas, me da una pereza enorme pensar en una receta para sorprender a mis hijos, pero luego, cuando se va acercando el día, confieso que me voy metiendo más en el papel. Hoy le ha tocado el turno a esta receta de bocas terroríficas de manzana para Halloween y os aseguro que he triunfado.

Si os apetece podéis variar un poco los ingredientes, en lugar de mermelada también podéis usar manteca de cacahuete o cacahuetes en lugar de almendras. Incluso la variedad de manzana puede dar un toque distinto al resultado final, según que escojáis una que sea roja o verde.

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Los monólogos moleculares de Smile Chef. La cocina entra en el teatro

Smile Chef

La moda de la cocina que estamos presenciando en los últimos años parece lejos de acabarse y la industria del entretenimiento sigue sacándole todo el partido que puede. En medio de la cierta saturación que vive la gastronomía en el cine y televisión, ahora también llega al teatro pero en clave de humor de la mano del cómico Sinacio y su espectáculo Smile Chef.

Estrenada recientemente en el Teatro Cofidis de Madrid, se trata de una obra que gira totalmente en torno al universo de la cocina, ya que además de monólogos en torno a este mundo, el cómico se pone la chaquetilla de chef para ir cocinando algún que otro plato a lo largo de los 90 minutos que dura cada función. Leer Mas

Sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada. Receta

Sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada

Qué simple es el concepto de bocadillo pero cuántas satisfacciones nos puede dar. A mí me traen recuerdos de la infancia, de meriendas después del colegio, excursiones y picnics. Pueden ser muy humildes o muy elaborados, pero lo que está claro es que recetas como este sándwich de mortadela y queso San Simón con cebolla caramelizada pueden ser una auténtica delicia.

La clave para que un bocadillo sea una rica comida está en la buena calidad de sus ingredientes, empezando por el pan. En este caso sólo necesitamos algo más de tiempo para hacer la cebolla caramelizada, pero incluso se puede preparar la víspera y limitarnos a montar el bocadillo en el momento de comer. Leer Mas

Nueve variedades de setas con las que disfrutar la temporada

Setas Cardo A La Cerveza Un Par De HuevosUno de los ingredientes que más nos gusta en otoño, son las setas, que regresan a nuestros hogares con el cambio de estación, en cuanto la humedad y las primeras lluvias, las hacen brotar en los bosques. Para no ceñirnos siempre a los mismos tipos de setas, hoy queremos recomendaros nueve variedades de setas con las que podréis disfrutar la temporada.

Seguramente en vuestro menú habitual entran algunas setas como los champiñones y las setas de cultivo, que podemos disfrutar durante todo el año, pero cuando llega el otoño, la aparición de las setas de temporada abre un montón de posibilidades gastronómicas que se despliegan ante nosotros y por eso creemos que puede seros interesante este breve tutorial sobre las diferentes setas que podéis encontrar sin dificultad.

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Cucharitas de arroz a la cubana. Receta de aperitivo

Cucharitas De Huevos A La CubanaCon estas cucharitas de arroz a la cubana, vais a sorprender a todos a la hora del aperitivo. Nadie se espera un bocadito tan rico y tan sencillo, que además inunda la boca de sabor cuando estalla la yema del huevo y se funde con el tomate frito.

Lo bueno es que además, con la técnica que os voy a contar, podéis tener prácticamente hecho todo con antelación, y con cinco minutos de dedicación justo antes de servirlos, podréis sacar unos pinchos que parecen recién hechos con todo el trabajo que implicaría haber ido haciendo en el momento todos los pasos.

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Receta de nuggets light al horno y polos con forma de cactus en la quincena gourmet de Trendencias Lifestyle (XXXI)

Nuggets Light

La quincena gourmet de Trendencias Lifestyle acaba de entrar de pleno en la treintena y, para celebrarlo, nos ha traído una buena selección de recetas, restaurantes, dulces, tiendas gourmet y curiosidades gastronómicas.

Para comenzar, y como a los treintaypocos ya hay que cuidar lo que se come para que no aparezcan demasiadas curvas de la felicidad, pero sin dejar de ser feliz comiendo, tenemos esta receta de nuggets light al horno. Luego, los más aventureros puede probar estos polos con forma de cactus, y los más artistas, intentar preparar estas adorables esculturas comestibles con forma de animales.

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Magret de pato con salsa de miel y manzanas. Receta

Magret de pato con salsa de miel y manzana

Cada cierto tiempo me entra el antojo de una receta con magret de pato. Esta no es una carne para tomar habitualmente por su alto contenido en grasa, pero he de reconocer que tiene un gusto especial y que combina con muchos sabores, así que como siempre intento darle un punto diferente a cada receta que preparo, hoy me he decantado por un delicioso magret de pato con salsa de miel y manzanas.

Ya os había comentado en más de una ocasión que yo desde hace tiempo lo suelo preparar como había aprendido del cocinero David de Jorge, me parece que de esta manera el magret queda más jugoso y no se mancha tanto la cocina. Os recomiendo que si nunca habéis probado la manera de prepararlo así, lo intentéis por lo menos en esta ocasión para ver la diferencia. Leer Mas