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Category: Cata

Los jueves toca cocina mexicana con Directo al Paladar México (XLI)

Directo al Paladar México

No sé a vosotros, pero a mi me están pasando las semanas de agosto volando y prueba de ello es que ya volvemos a estar a jueves, día que en Directo al Paladar hacemos un recorrido por la cocina mexicana de nuestros amigos de Directo al Paladar México.

Como es habitual desde el otro lado del Atlántico nos traen magníficas recetas, algunas por sus ingredientes más originales para nosotros, pero siempre llenas de sabor ¡Comenzamos nuestro recorrido por los mejores platos de Directo al Paladar México! Leer Mas

Receta de frappuccino mocca al “estilo Starbucks”

Frappuccino mocca

Me encanta el café con hielo en el verano, pero si además le añado con lo chocolatera que soy, un toque de cacao, entonces ya es lo más. Así que en las calurosas sobremesas procuro que no falte en mi mesa este frappuccino mocca al “estilo Starbucks”.

Si sois fans de este café helado que preparan en la famosa cafetería, os encantará esta mezcla que además podréis adaptar a vuestro gusto aumentando o disminuyendo las cantidades de cada ingrediente. Allí, este frappuccino mocca lo coronan con nata y cacao, pero eso ya lo dejo a vuestro nivel de golosos, solo deciros que simplemente así ya resulta delicioso y muy, muy refrescante. Leer Mas

Los cereales más sanos para la cocina del celíaco

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Hay muchos cereales a nuestra disposición que podemos emplear en la cocina, sin embargo, los más populares contienen gluten y no son aptos para celíacos, por eso, hoy no sólo te mostramos alternativas aptas para quienes tienen celiaquía, sino también, seleccionamos los cereales más sanos para incorporar a su dieta.

Entre los cereales más sanos para la cocina del celíaco encontramos las siguientes alternativas de las cuales resumimos sus cualidades y dejamos algunas recetas para poder incluirlos en la dieta diaria: Leer Mas

Croquetas suaves y cremosas de morcilla. Receta

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Hoy vamos a preparar unas croquetas suaves y cremosas de morcilla que resultarán sorprendentes para todos los que las prueben por su interior homogéneo y lleno de sabor, y que para vosotros serán muy cómodas de preparar y si las hacéis tal como os cuento, os quedarán sin un solo grumo. Su sabor es muy suave y delicado, más incluso que las croquetas de espinacas y roquefort que hicimos para el aperitivo hace una semana y que tanto nos gustaron.

Cuando hicimos el paté suave de morcilla, os comenté que en casa una de las salidas que le damos al paté, -además de disfrutarlo untado en galletitas saladas,- es la de utilizarlo como uno de los ingredientes para hacer estas deliciosas y sorprendentes croquetas de morcilla. Así que sin más, vamos a prepararlas.

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El dulce abecedario de Luda Galchenco

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A cualquiera que sea tan goloso como yo tiene que llamarle la atención el dulce abecedario de Luda Galchenco. Esta diseñadora gráfica afincada en Moscú, nos invita a entrar en su universo particular con estas grafías que giran alrededor de la comida y que están a caballo entre la composición fotográfica y la tipográfica.

Galchenko juega con varios ingredientes azucarados para deletrear las palabras “piece of cake” o partes del pastel, que es el nombre con el que ha bautizado su proyecto. Cada una de las letras está formada con los alimentos que más nos tientan cuando nos apetece un dulce: piruletas, helado, azúcar o gominolas.

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Bizcocho de chocolate negro con naranja y mermelada de naranja. Receta

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Cada vez que encuentro una buena receta con chocolate pienso que será difícilmente superable, pero siempre encuentro otra que pone el listón un poco más alto. Esto es lo que me ha pasado con esta receta de bizcocho de chocolate negro con naranja y mermelada de naranja. Me costará encontrar una receta mejor.

Lo cierto es que la receta original iba rellena y cubierta con una capa de mantequilla y chocolate, pero decidí prescindir de ella porque no me gusta recargar tanto los dulces. Creo que acerté plenamente y que la masa resultante es lo suficientemente húmeda como para no necesitar nada más.

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Un restaurante sirve platos cocinados por robots. Y los camareros también son androides

robot_restaurante_afp--644x362.jpgEl futuro es… ¡ya!, decía una canción cuando yo era joven. Y qué razón tenían. Cada día me encuentro noticias sobre nuevos avances tecnológicos, como las impresoras que preparan platos de pasta o la frutocopiadora que imprime fruta en 3D, y cada vez me parecen cosas más cotidianas y habituales. Hoy he sabido que un restaurante en China sirve platos cocinados por robots. Y además los camareros también son androides.

El motivo de este proceso en el que el restaurante sustituye a su personal tanto de cocina como de sala por robots no es la modernidad ni el avance tecnológico sino algo más mundano y natural. Según indicó el dueño, los robots le cuestan unos 4.000 yuanes al año, equivalentes al sueldo de un trabajador durante un año. Es decir que en un año están totalmente amortizados y a partir de ahí, todo son beneficios.

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Rape en salsa verde de cilantro. Receta

rape_salsa_verde_cilantro.jpgParece mentira cuánto cambia una receta con un simple cambio en un ingrediente. Y es que esta receta de rape en salsa verde de cilantro es apenas una pequeña variación sobre la receta clásica de salsa verde, elaborada con perejil, pero la diferencia de sabor es tremenda, absolutamente distinto.

Ya sé que una receta con cilantro es siempre polémica puesto que esta hierba aromática tiene tantos amigos como detractores y aquí no hay término medio, o te encanta o la detestas, pero si me queréis dar un voto de confianza, animaros a probar esta receta de rape en salsa verde y a lo mejor os volvéis incondicionales del cilantro, como me ocurrió a mí tras un viaje a Portugal.

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Panna Cotta de Nutella y un refrescante Shirley Temple en la quincena gourmet de Trendencias Lifestyle (XXVI)

Panna Cotta Nutella

A pesar de ser pleno agosto, la quincena gourmet de Trendencias Lifestyle no falta a su cita, y en esta ocasión viene cargada de un montón de recetas perfectas para estos días de verano en lo que no nos apetece casi nada cocinar y buscamos recetas fáciles y resultonas.

La primera de estas recetas fáciles y extremadamente resultonas es la Panna Cotta de Nutella. Un postre muy sencillo de preparar y que enamorará a todo aquel que lo pruebe con su delicada textura y su delicioso sabor. Tampoco se quedan estos mini polos de coco con topping extracrujiente de chocolate negro y almendras, y si estáis buscando algo salado, os recomiendo este dip picante de gambas y queso.

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Tortellini con salsa de tomates y espinacas. Receta

Tortellini con salsa de tomates y espinacas

Últimamente me he habituado a comprar espinacas frescas. Normalmente las utilizo para preparar la sencilla y deliciosa ensalada de espinacas y dátiles, pero para no acabar aborreciéndola, hay muchos otros platos que preparar con espinacas. Mi madre las hacía con bechamel riquísimas, pero como es verano, he pensado que sería mejor algo un poco más ligero (aunque tampoco demasiado), como estos tortellini con salsa de tomates y espinacas.

Si os fijáis, no se trata de una salsa de tomate con espinacas, sino de una salsa que lleva tomates y espinacas, una combinación fresca y sabrosa que, junto a un poco de nata, acaban conformando un plato tan rico como nutritivo y saciante.

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