Conoces El Secreto de la Riqueza Absoluta?
 

Category: Cata

¿Qué licuadora me compro? Prensado en frío vs. centrifugado

Comparativa Licuadoras

Aunque son buenos todo el año, ahora en verano es cuando más apetecen los zumos: para el desayuno, para merendar, para una cena ligera e incluso para ayudar a mitigar la resaca. Por supuesto, no hay nada mejor que un zumo casero, pero la duda es ¿qué licuadora me compro?

Actualmente existen en el mercado dos tipos de licuadoras: las de “toda la vida”, que son las de centrifugado, y las de prensado en frío, que se han puesto de moda durante los últimos años (especialmente en Estados Unidos) con la promesa de ser un sistema de extracción que conserva mejor las propiedades de la fruta, especialmente las vitaminas.

Nosotros hemos tenido la oportunidad de probar y comparar una licuadora de cada tipo, en concreto una siQuri Essenzia Green de prensado en frío y una Philips Advance Collection HR1869/70, y a continuación os exponemos nuestra experiencia.

Leer Mas

Gazpacho, el libro de recetas perfecto para el verano

Librogazpachoportada650ma

Gazpacho, de Alberto Herráiz, es el libro de recetas perfecto para el verano. Un completo recopilatorio de los más sorprendentes gazpachos, posiblemente uno de los platos más difundidos a lo largo y ancho de la geografía española, de nuestra gastronomía. Pero, también, un tratado sobre el gazpacho como técnica culinaria.

Gazpacho es un libro que no puede perderse todo buen amante de las sopas frías. 160 páginas de deleite, página tras página, con 56 originales y llamativos gazpachos, todos ellos ilustrados con sus correspondientes fotografías. A pesar del gran formato, la encuadernación en tapa blanda hace de Gazpacho un libro manejable.

Leer Mas

Calabacín luna relleno de bulgur con calamares. Receta

Calabacinlunarelleno650ma

El calabacín luna es una variedad de calabacín perfecta para rellenar. Es muy estético y lucido, como podéis ver en las fotos. Admite todo tipo de rellenos y, aunque yo he rellenado mis calabacines luna de bulgur con calamares, vosotros podéis utilizar los ingredientes que tengáis a mano. Es una receta de aprovechamiento fabulosa.

Estos calabacines luna rellenos de bulgur con calamares llevan un poco de tiempo en su elaboración y requieren de mimo, pero son merecedores de un pequeño esfuerzo. El resultado es estupendo y constituyen una comida saciante por sí solos así que, una vez listos, podemos sentarnos a la mesa a disfrutarlos.

Leer Mas

Un aceite de oliva ecológico español es elegido el mejor aceite ecológico del mundo

Pago La Amarilla AereaTodos sabemos de la calidad de nuestros aceites de oliva y así, nuestros productos son normalmente muy bien valorados en los concursos y certámenes internacionales, junto a los aceites de otros países productores y distribuidores. Recientemente, un aceite de oliva ecológico español ha sido elegido como mejor aceite ecológico del mundo.

Se trata del aceite de la marca L.A. producido por aceites La Amarilla de Ronda, una empresa familiar fundada en 2004 partiendo de un pequeño olivar de 12 Ha que ha combinado un producto de calidad con un original diseño de packaging con los peculiares “tinteros” de aceite de oliva virgen extra. La empresa se ha extendido desde aquel pequeño olivar de su fundación, hasta manejar hasta 53 fincas o “pagos” que producen aceite de diferentes variedades.

Leer Mas

Medallones de solomillo de cerdo ibérico lacados al sésamo. Receta

Solomillo SesamoNo puede ser más sencillo preparar esta receta de medallones de solomillo de cerdo ibérico lacados al sésamo, en especial si ya tenéis lista la salsa multiusos para carne que os enseñé a preparar hace unos días. Con ella, vamos a proceder al lacado de los medallones una vez cocinados y su aspecto exterior y sabor quedarán de auténtico lujo.

Esta receta sencilla que bien puede serviros para un segundo plato o una cena, es también muy útil para cuando queremos ofrecer a nuestros familiares o invitados un aperitivo diferente, presentando en ese caso los medallones en formato de pincho, cortándolos previamente en tacos y sirviéndolos como una brocheta o un chupachups. El sabor del sésamo y la salsa de naranja y soja potencian mucho el sabor de la carne del solomillo. La receta también se puede hacer con pechuga de pavo o de pollo con idéntico resultado.

Leer Mas

Menú semanal del 29 de junio al 5 de julio: Aperitivos frescos y muchas recetas con Thermomix

650 1200 C

Con el final de este junio tan caluroso también termina mi cometido de traeros todas las semanas el Menú semanal de Directo al paladar, ahora pasaré el testigo a otro de mis compañeros que en próximas semanas os mostrará las mejores recetas que hayamos cocinado.

Esta semana nuestros platos se componen principalmente por entrantes ligeros y frescos, y para los que tiene prisa o necesitan un ayudante de cocina, muchas recetas con Thermomix ¿Estáis preparados para conocer nuestro Menú semanal? Leer Mas

Ensalada mediterránea de sandía y queso feta. Receta

Ensalada Sandia Dap

Las ensaladas son perfectas para incluir verduras y hortalizas en nuestra dieta, pero si les añadimos alguna fruta como en esta ensalada mediterránea de sandía y queso feta de hoy, la combinación ya no solo es sana sino deliciosa.

La sandía al ir mezclada con hortalizas como la cebolla, o la sal de las aceitunas, cambia totalmente de cuando la comemos como fruta y aporta un frescor delicioso a esta ensalada original, perfecta por ejemplo para la vuelta de la playa en donde es necesario reponer líquidos. Leer Mas

¿Quieres saber cómo sacar partido a gambas y cigalas?

Gambas1

Las gambas y las cigalas, ya se sirvan frías de entremés o reducidas a crema en una aterciopelada bisque, fritas como aperitivo caliente o rehogadas al estilo chino, siempre son bien recibidas a la mesa. Tienen un sabor intenso y agradable y son de textura tierna ¿Quieres saber cómo sacar partido a gambas y cigalas?

Quizás porque son caras, a veces se duda a la hora de usarlas y de mezclarlas con otros sabores, pero vale la pena adquirirlas. No es difícil distinguir las gambas de otros crustáceos como son camarones, quisquillas, langostinos y carabineros, sin embargo daremos un repaso a las principales características de todos ellos.

Leer Mas

Tarta de tiramisú. Receta

Tarta Tiramisu

A nosotros nos encanta este dulce y suelo prepararlo a menudo. Esta tarta de tiramisú es una forma distinta y deliciosa de presentarlo que os ayudará a luciros ante vuestros comensales. Si queréis que os resulte más fácil cortarlo sin que se desmorone, guardadlo en el congelador treinta minutos antes de servirlo.

El origen de este postre italiano se sitúa en el norte de Italia y en los años cincuenta. Según dicen el auténtico tiramisú no lleva nata, incluso no lleva queso mascarpone, sino únicamente cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expreso y cacao en polvo.

Leer Mas

Divertido surrealismo culinario combinando fotografías

Mcmennamy1

El arte tiene muchos lenguajes y los artistas no sólo crean obras desde cero, también pueden expresarse a través de la manipulación de la realidad. Esto lo vemos constantemente en la edición fotográfica, pero lo curioso del trabajo de Stephen McMennamy es cómo consigue resultados muy originales simplemente combinando fotografías, ofreciéndonos divertidas imágenes de surrealismo culinario.

Me gusta la gente creativa capaz de ver las cosas con otros ojos y descubrir que pueden encerrar algo diferente, como los niños que todavía están descubriendo el mundo. Este fotógrafo tan sólo corta y une dos imágenes distintas jugando con las formas para crear instantáneas curiosas, convirtiendo alimentos y comidas en nuevos objetos que parecen vivir en su propia realidad alternativa. Leer Mas